醫(yī)藥用級香蘭素(甲基)
醫(yī)藥用級香蘭素(甲基)
香蘭素(Vanillin),又名香草醛,為一種廣泛使用的可食用香料,可在香莢蘭的種子中找到,也可以人工合成,有濃烈奶香氣息。廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中,如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果;還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫(yī)藥品。
基本信息
別名
香草醛
121-33-5
外文名稱
Vanillin
121-33-5
分子式
C8H8O3
香蘭素為白色或淺黃色針狀或結(jié)晶狀粉末,熔點(diǎn)82-83℃,沸點(diǎn)284℃,閃點(diǎn)大于147℃,溶于125倍的水、20倍的乙二醇及2倍的95%乙醇,溶于香料中。
香蘭素與高級醇和酮類反應(yīng)產(chǎn)生藍(lán)綠色,與脫氧糖類、氨基酸、胺類反應(yīng)產(chǎn)生顏色或熒光。
通常分為甲基香蘭素和乙基香蘭素:
香蘭素應(yīng)用領(lǐng)域很廣,大量用于生產(chǎn)醫(yī)藥中間體,也用于植物生長促進(jìn)劑、殺菌劑、潤滑油消泡劑、電鍍光亮劑、印制線路板生產(chǎn)導(dǎo)電劑等。在中國香蘭素主香蘭素要用于食品添加劑,國內(nèi)香蘭素消費(fèi)中,食品工業(yè)占55%,醫(yī)藥中間體占30%,飼料調(diào)味劑占10%,化妝品等占5%。
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