司盤20|食品添加抗氧化
中文名稱: 斯盤 20
中文同義詞: 斯盤 20;乳化劑 S-20;失水山梨醇月桂酸酯;山梨糖醇酐單月桂酸酯;山梨醇酐月桂酸酯;單十二酸脫水山梨醇酯;山梨醇酐單月桂酸酯;司班20
英文名稱: Span 20
英文同義詞: ARLACEL 20;SPAN(R) 20;SPAN 20;SPAN NO 20;SPAN(TM) 20;SORBITANE MONOLAURATE;SORBITAN LAURATE;Sorbitan monododecanoate
CAS號: 1338-39-2
分子式: C18H34O6
分子量: 346.46
EINECS號: 215-663-3
Mol文件: 1338-39-2.mol
司盤20|食品添加抗氧化
性狀:琥珀色黏稠液體或米黃至棕黃色蠟狀固體,稍帶特殊氣味。溫度高于熔點時溶于甲醇、乙醇、甲苯、醋酸乙酯、苯胺、石油醚和*等,不溶于冷水,但能分散于熱水。HLB值為8.6。大白鼠LD50 10g/kg,Adl 0~25mg/kg(FAO/WHO,1994)。
用途:
1、作非離子型食品乳化劑,單獨使用或與吐溫-60、吐溫-65、吐溫-80混合使用。我國規(guī)定可用于雪糕、巧克力,zui大使用量為2.2g/kg;在植物蛋白飲料和果味型飲料中zui大使用量分別為2.0g/kg、0.5g/kg;在月餅中zui大使用量為1.5g/kg。
2、用作乳化劑、潤濕劑
3、用作乳化劑、潤滑劑、潤濕劑、分散劑、增稠劑等