管線式雞汁超高速均質乳化機

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1.雞汁均質機簡介：

上海IKN均質機三組定轉子同時工作，轉速可達14000rpm，用于魚湯、雞汁、骨頭湯、雞汁的均質，經過均質處理后的雞湯，多次的冷凍和解凍都能*避免水析分層

雞汁加入到菜肴或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁；根據菜肴不同，所用的雞汁原料也不同，有雞湯、牛肉湯、鮮魚湯（奶白湯）幾類。

2.雞汁均質機的工作原理：三級均質機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉子高速旋轉所產生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，是物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經過高頻的循環(huán)往復，zui終得到穩(wěn)定的高品質產品。

3.三級高剪切均質機，主要用于微乳液及超細懸浮液的生產。由于工作腔體內三組分散頭（定子+轉子）同時工作，乳液經過高剪切后，液滴更細膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應用。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴大生產。適宜的溫度，壓力與粘度參數與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標準，適合食品及醫(yī)藥生產。

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4. 雞汁均質機，雞汁高剪切均質機的特點：

1）處理量大，適合工業(yè)化在線連續(xù)生產

2）粒徑分布范圍窄，分散效果佳 

3）省時、高效、節(jié)約能耗

4）噪音低，運轉平穩(wěn)

5）消除批次間生產的品質差異

6）*，物料*通過分散剪切

7）水循環(huán)機械密封，密封效能好;

8）物料接觸面采用316L不銹鋼，拋光處理，達到GMP標準;

9)具有短距離、低揚程輸送功能

10)使用簡單，維修方便。

 5.ERS2000雞汁均質機，雞汁高剪切均質機系列設備型號表

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