【產(chǎn)品名稱】:綠茶提取物
【性狀】:棕黃、淡黃或淡綠色粉末
【主要成份】:茶多酚(GTP)、芳香油、水分、礦物質(zhì)、色素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等
【檢測方法】:HPLC
茶多酚
茶多酚(Green Tea Poiyphenols, GTP)是綠茶的主要成分,約占干物質(zhì)的30%,GTP從茶葉下腳料(茶末、茶片、粗老茶或修剪葉)中提取。由于僅用食品級乙酸乙酯萃取,因而保留了GTP原有結(jié)構(gòu),產(chǎn)品為淡黃色粉末。主要成分由兒茶素組成,約占GTP總量的60%~80%,其中含4%~6%的表兒茶素(L-EC)、6%~8%的沒食子兒茶素(D.L-EC)、10%~15%表沒食子兒茶素(L-EGC)、50%~60%表沒食子兒茶素沒食子酸脂(L-ECG)。
GTP結(jié)構(gòu)中富含酚羥基,可提供活潑氫使自由基滅活,而本身被氧化形成的自由基由于鄰苯二酚結(jié)構(gòu)而具有較高穩(wěn)定性。因此,GTP具有清除自由基及抑制脂質(zhì)過氧化作用。