袋式氣調(diào)包裝機

                                                 袋式氣調(diào)包裝機 

                                【上海鋼擎氣調(diào)包裝機廠家技術分享】 

3月25日消息，據(jù)鋼擎市場透露：袋式氣調(diào)包裝機/袋式氣調(diào)保鮮包裝機，由于包裝耗材相對低廉，主要應用于大宗食堂凈菜保鮮、及自我門店配送的食品鎖鮮包裝。袋式氣調(diào)包裝機由于充入保鮮氣體，會使包裝后的帶走往外鼓出，基本不能承重，因而需要將包裝后的塑料袋裝入塑料周轉框后進行搬運、物流運輸。

袋式氣調(diào)包裝機/袋式氣調(diào)保鮮包裝機，對裝有被包裝食品的塑料袋進行抽真空，充入保鮮氣體。袋式氣調(diào)包裝機具有不需要包裝模具、包裝成本低等優(yōu)勢。

袋式氣調(diào)包裝機，指的是以塑料袋為包裝容器——將被包裝食品放入塑料袋中，然后經(jīng)袋式氣調(diào)包裝機氣嘴進行抽氣、充氣，然后進行熱塑封而成袋式鎖鮮裝。上海鋼擎袋式氣調(diào)包裝機產(chǎn)品有：兩嘴（二嘴）袋式氣調(diào)包裝機，四嘴袋式氣調(diào)包裝機/4嘴袋式氣調(diào)包裝機兩大類。

高鐵、民航、美團、中大型*廚房等供餐量非常大，如果采用傳統(tǒng)的快餐包裝機包裝出來的快餐盒飯冷藏或冷凍幾日就不新鮮了。現(xiàn)在中大型*廚房采用快餐盒飯氣調(diào)包裝機，采用一定比例的二氧化碳抑菌技術，使得被鎖鮮包裝的熟食品保鮮期大幅延長，從而解決巨量供餐與生產(chǎn)時間（傳統(tǒng)包裝勢必要當日生產(chǎn)）短矛盾的問題。
 
快餐、盒飯采用氣調(diào)鎖鮮包裝方式，能使得其色香味基本保持不變。盒飯包裝機樣式是氣調(diào)包裝機，它通過組成保鮮氣體中的二氧化碳抑制有害細菌技術使得被包裝的盒飯、菜肴菌落總數(shù)不超標，達到保鮮期大幅延長的目的。下文重點講述氣調(diào)包裝機相關知識：

 
氣調(diào)包裝機也即熟食鎖鮮包裝機，熟食氣調(diào)包裝機采用二氧化碳、氮氣作為保鮮氣體對粉蒸肉、扣肉等熟食進行有效保鮮，從而延長被包裝食品保鮮/保質(zhì)期。并且粉蒸肉、扣肉包裝物一般為塑料碗盒，方便端給客戶食用。
 
梅干菜扣肉、粉蒸肉等經(jīng)鎖鮮氣調(diào)包裝機包裝后，保鮮、保質(zhì)期更持久，氣調(diào)包裝機，采用的包裝盒往往是碗狀的。將其鎖鮮裝加熱后即可端到餐桌供客人食用。
 
周黑鴨、留夫鴨、久久丫等國內(nèi)*熟食廠采用鴨貨鎖鮮封盒包裝機對自己的鹵味產(chǎn)品進行保鮮包裝。目前市面上魚龍混雜，能起到鎖鮮作用的實際上是氣調(diào)鎖鮮包裝機，它通過精確混配兩種以上氣體（熟食用兩種氣體：氮氣、二氧化碳，生鮮食品用三種氣體：氮氣、氧氣、二氧化碳）形成的保鮮氣體來保護食品，使其保鮮期大大延長。只充入氮氣（充氮包裝機）、不充氣（普通封口機）不能起到真正保鮮效果。

氣調(diào)包裝機按包裝介質(zhì)的不同，分為袋式氣調(diào)包裝機、盒式氣調(diào)包裝機兩大類。袋式氣調(diào)包裝機要求包裝袋封口長度、高度不能超過設備的允許值。袋式氣調(diào)鎖鮮封口機不需要包裝模具，內(nèi)置的混配儀器、抽真空器件、所需動力空氣等與盒式氣調(diào)包裝機一樣。
  
鴨貨，指的是周黑鴨、留夫鴨等食品廠所選取的肉食原料：有鴨翅膀、鴨脖、鴨掌等，周黑鴨等食品廠采用鴨貨包裝機對這些鴨部件進行鎖鮮包裝，提高產(chǎn)品包裝檔次，并延長保鮮期
 
氣調(diào)包裝機按包裝介質(zhì)不同，可分為盒式氣調(diào)包裝機、袋式氣調(diào)包裝機。鴨貨包裝機包裝成品形狀穩(wěn)定、易于搬運，一般成品預制盒可采用全自動盒式氣調(diào)包裝機對其進行封裝，包裝速度較快。
 
人們通過氣調(diào)包裝機，在密閉的包裝盒內(nèi)將原來空氣置換成由二氧化碳、氮氣所組成的保鮮氣體，由該保鮮氣體抑制食品的細菌滋生與繁殖，從而有效延長熟食品保鮮期目的。因此，鴨貨包裝機在食品保鮮行業(yè)突出表現(xiàn)，近年來在我國中上規(guī)模食品廠得以廣泛應用。
  
崔班長 周黑鴨、留夫鴨、絕味、哈哈鏡、含紅、初旭等熟食生產(chǎn)企業(yè)，中糧、大明、盒馬等生鮮食品都采用鎖鮮包裝在超市等賣場、及網(wǎng)上銷售，鎖鮮裝是采用鴨貨包裝機置換包裝盒中的氣體予以實現(xiàn)對被保鮮食品抑制細菌滋生、繁殖作用。
  
氣調(diào)包裝機是貼近自然的食品鎖鮮包裝——無需加入有害化學添加劑，以相應氣體抑菌（熟食類）、及抑制食品組成活體細胞有氧呼吸（生鮮類食品）使得被包裝食品保鮮期得以加倍延長。近年來在我國食品生產(chǎn)、包裝行業(yè)得以規(guī)?；瘧谩?br /> 
氣調(diào)包裝機自2007、2008年在我國自主開發(fā)成功以來，其技術迅猛發(fā)展，大、中、小規(guī)模企業(yè)基本采用氣調(diào)鎖鮮包裝。氣調(diào)包裝機按傳動機械化程度，可分為鴨貨包裝機、半自動氣調(diào)包裝機；其中鴨貨包裝機，目前分為走鏈式鴨貨包裝機、機械手式鴨貨包裝機。
 
  氣調(diào)包裝機，是采用空氣與按比列混合氣調(diào)進行置換的保鮮設備，完成鎖鮮包裝后，以盒內(nèi)的保鮮氣體來保護被包裝食品。鴨貨包裝機采用降低食品細胞新城代謝速度而不至厭氧反應的工況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到熟食品、海鮮產(chǎn)品、鮮肉、果蔬的自然保鮮。
    
氣調(diào)包裝機，氣調(diào)鎖鮮包裝機是近些年來廣泛應用于果蔬、鮮肉、海鮮、熟食品等食品領域自然保鮮的機械設備。鴨貨包裝機的包裝盒的輸入、輸出采用傳送帶方式自動進行，而不需要人工輸入/輸出包裝模具中。
 
氣調(diào)包裝機按包裝介質(zhì)的不同，可分為盒式鴨貨包裝機和袋式鴨貨包裝機，前者需要依據(jù)包裝盒形狀的不同定制封裝磨具。鴨貨包裝機按操作方式和包裝速度的不同，可分為自動鴨貨包裝機和半自動鴨貨包裝機兩類，詳細請咨詢本公司產(chǎn)品部。
  
鴨貨包裝機發(fā)展簡介氣調(diào)包裝機是近年來歐美、日本等發(fā)達國家對上海、櫻桃品實現(xiàn)高效保鮮而*研發(fā)的產(chǎn)品。我國科研人員在上世紀末、本世紀初對氣調(diào)保鮮技術進行跟進研究并有長足進步。目前我國上海等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)所生產(chǎn)的鴨貨包裝機技術*，可與歐美等國家同類產(chǎn)品相媲美，并具有更適合國人飲食習慣、性價比高等優(yōu)點。
  
氣調(diào)包裝機適用范圍氣調(diào)包裝機以降低活體細胞有氧呼吸速率為前提，她適合于蔬菜、水果、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等活體保鮮包裝通過抑制細菌滋生繁殖也適合蒸煮肉、烤肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等櫻桃品的保鮮包裝。
 
熏肉、鹵肉、烤鴨、紅燒肉、扒雞、醬料等櫻桃品在自然晾干、與空氣接觸條件下容易受到各類有害細菌的感染，規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)采用真空快速冷卻機使短時間內(nèi)快速冷卻，然后進行氣調(diào)保鮮包裝。這樣，不使用任何食物防腐劑，就能將鹵制品保鮮期大大延長。
  
氣調(diào)包裝機采用將原有的包裝盒抽真空，充入按一定配比的混合氣體對被包裝的食品進行有效保鮮保護。鴨貨包裝機是目前大型食品企業(yè)，鮮肉、上海等配送企業(yè)，大型賣場所*的食品包裝機械。
 
 氣調(diào)包裝機鴨貨包裝機理氣調(diào)包裝機主要從三個技術方面入手來保障上海、櫻桃品鮮度的延遲：1、鴨貨包裝機采用抑制、消滅有害細菌滋生繁衍2、降低細胞活體的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產(chǎn)生厭氧反應3、在氣調(diào)包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫中冷藏，冷庫冷藏也是降低細胞活體的活性，降低其有氧呼吸的速率。
 
 氣調(diào)包裝機作用  經(jīng)氣調(diào)包裝后的果樹/櫻桃/冷鮮肉處于0℃-4℃溫度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多數(shù)微生物生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色上海球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧氣的包裝盒內(nèi)，使得生鮮肉細胞活體處于低速有氧呼吸狀態(tài)，不至形成厭氧反應，肌紅蛋白不會褐變，在保鮮期內(nèi)生鮮肉色澤鮮艷，且肉質(zhì)更為柔軟。
     
   氣調(diào)包裝機是通過調(diào)整包裝盒或包裝袋中氣體的混合比例，并使被包裝食品有效隔絕空氣中的有害細菌、病毒，使被包裝食品細胞活體呼吸速度降*低，也即新陳代謝速度降*低，但不產(chǎn)生厭氧反應，從而使被包裝食品保鮮期大幅提高。

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