【上海鋼擎鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)廠家專業(yè)答疑：】

4月13日消息，據(jù)上海鋼擎市場透露：鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)/鮮肉氣調(diào)保鮮吧包裝機(jī)是包裝豬肉、羊肉、牛肉、驢肉、馬肉等動物分割后鮮肉保鮮包裝設(shè)備的統(tǒng)稱。鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)，一般采用兩種氣體按比例混合，高氧比例使得豬肉肌紅蛋白充分展現(xiàn)。經(jīng)鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)鎖鮮包裝的鮮肉鎖鮮裝是目前盒馬先生等超市柜臺出售所要求的。

上海鋼擎是優(yōu)質(zhì)的鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)、真空預(yù)冷機(jī)等食品保鮮設(shè)備設(shè)計、生產(chǎn)廠家,為您提供鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)工作原理與特點、冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)報價、生鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)品牌、鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)與充氮氣包裝機(jī)區(qū)別等動態(tài)信息。您也可在線瀏覽上海鋼擎氣調(diào)包裝機(jī)公司黃頁，向本公司產(chǎn)品部索取氣調(diào)包裝機(jī)等產(chǎn)品的參數(shù)配置、規(guī)格型號、供應(yīng)報價等具體信息。

鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)使得人們飲食更安全  鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)/豬肉氣調(diào)保鮮包裝機(jī)是氣調(diào)包裝機(jī)冠以區(qū)域而命名，鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)采用保鮮氣體對被包裝食品進(jìn)行鎖鮮保護(hù)。同時，由于鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)通常用塑料包裝介質(zhì)（如：塑料盒、塑料膜）進(jìn)行高阻隔熱塑封，使得包裝介質(zhì)內(nèi)的食品與周圍環(huán)境隔離，從而使得鎖鮮裝內(nèi)食品與外界環(huán)境有效隔離，保障人們飲食安全。

鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)對動物生鮮肉、冷鮮肉進(jìn)行鎖鮮包裝，其配氣氣體設(shè)定時，有兩種配方：低氧配方、高氧配方。經(jīng)鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)保鮮包裝后的鎖鮮裝在冷藏溫度（0-4）存儲環(huán)境下，一般保鮮期為7天左右。注意：生鮮肉/冷鮮肉等食品保鮮、保質(zhì)是兩個概念，顯然食品保鮮更難做到。

豬、牛、羊等動物被屠宰分割后，其肉質(zhì)容易褐變、甚至發(fā)黑。如何解決此問題呢？近年來我國引進(jìn)的鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)技術(shù)可很好解決：氣調(diào)包裝機(jī)采用內(nèi)置氣體混配器將兩種以上氣體按一定比例混合形成保鮮氣體，對被包裝鮮肉、果蔬、熟食等食品進(jìn)行保鮮保護(hù)，以較大幅度延長其保鮮期。

鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)作用  經(jīng)氣調(diào)包裝后的果樹/櫻桃/冷鮮肉處于0-4溫度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多數(shù)微生物生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色上海球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧氣的包裝盒內(nèi)，使得生鮮肉細(xì)胞活體處于低速有氧呼吸狀態(tài)，不至形成厭氧反應(yīng)，肌紅蛋白不會褐變，在保鮮期內(nèi)生鮮肉色澤鮮艷，且肉質(zhì)更為柔軟。
  
鮮肉鎖鮮裝優(yōu)勢 藏香豬、內(nèi)蒙大草原羊肉、金華兩頭烏等優(yōu)質(zhì)鮮肉，為了更新鮮、更原味交付跨區(qū)域客戶，鮮肉屠宰場或提供商一般采用鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)分割好的鮮肉（按部位不同價格不同）進(jìn)行氣調(diào)鎖鮮包裝，并且將完成包裝的鮮肉鎖鮮裝通過冷鏈（零散客戶通過順豐冷鏈）交付到購買客戶手中。
 
羊肉卷氣調(diào)包裝機(jī)氣體配置比例  羊肉、羊肉卷氣體配比    羊肉氣調(diào)包裝機(jī)對鮮肉的氣比設(shè)定有兩種：1、高氧80%以上氧氣，剩余為二氧化碳，這樣鎖鮮包裝的鮮肉顏色鮮艷，賣相好；2、低氧配方：5%-6%氧氣、15%-20%二氧化碳，剩余氮氣，此氣體配比比較節(jié)省包裝成本，但顏色沒有1、的好看。
 
在接受眾多客戶咨詢時，建議豬肉、羊肉、牛肉等鮮肉氣調(diào)包裝，其包裝膜采用進(jìn)口膜，理由如下：1丶正宗進(jìn)口包裝膜收縮性能好，氣體在冷庫中遇冷收縮，進(jìn)口膜在包裝時多沖氣（鼓出），在冷庫中即平，而國產(chǎn)膜會凹陷（難看）；2丶正宗進(jìn)口包裝膜防霧效果好，國產(chǎn)膜雖經(jīng)防霧處理，但防霧效果不如進(jìn)口膜！
 氣調(diào)包裝，主要針對食品保鮮包裝，屬于食品包裝范疇。氣調(diào)包裝，一般氣調(diào)機(jī)需具有調(diào)節(jié)兩種或三種氣體的精確比例（如：一般生鮮食品氣調(diào)包裝氣體比例為：氮氣：80%、二氧化碳：15%、氧氣5%，一般熟食品氣調(diào)包裝氣體比例為：氮氣：80%、二氧化碳：20%）等，熟食包裝殘氧率越低越好。

氣調(diào)包裝機(jī)按包裝介質(zhì)不同，可分為氣調(diào)包裝機(jī)、袋式氣調(diào)包裝機(jī)。氣調(diào)包裝機(jī)包裝成品形狀穩(wěn)定、易于搬運(yùn)，一般成品預(yù)制盒可采用全自動氣調(diào)包裝機(jī)對其進(jìn)行封裝，包裝速度較快。
 
人們通過氣調(diào)包裝機(jī)，在密閉的包裝盒內(nèi)將原來空氣置換成由二氧化碳、氮氣所組成的保鮮氣體，由該保鮮氣體抑制食品的細(xì)菌滋生與繁殖，從而有效延長熟食品保鮮期目的。因此，氣調(diào)包裝機(jī)在食品保鮮行業(yè)突出表現(xiàn)，近年來在我國中上規(guī)模食品廠得以廣泛應(yīng)用。
   
鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)是貼近自然的食品鎖鮮包裝——無需加入有害化學(xué)添加劑，以相應(yīng)氣體抑菌（熟食類）、及抑制食品組成活體細(xì)胞有氧呼吸（生鮮類食品）使得被包裝食品保鮮期得以加倍延長。近年來在我國食品生產(chǎn)、包裝行業(yè)得以規(guī)模化應(yīng)用。
氣調(diào)包裝機(jī)也即氣調(diào)包裝機(jī) 或稱氣調(diào)保鮮包裝機(jī)、氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)，氣調(diào)包裝機(jī)自2007、2008年在我國自主開發(fā)成功以來，其技術(shù)迅猛發(fā)展，大、中、小規(guī)模企業(yè)基本采用氣調(diào)鎖鮮包裝。氣調(diào)包裝機(jī)按傳動機(jī)械化程度，可分為氣調(diào)包裝機(jī)、半自動氣調(diào)包裝機(jī)；其中氣調(diào)包裝機(jī)，目前分為走鏈?zhǔn)綒庹{(diào)包裝機(jī)、機(jī)械手式氣調(diào)包裝機(jī)。

 
   鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)，是采用空氣與按比列混合氣調(diào)進(jìn)行置換的保鮮設(shè)備，完成鎖鮮包裝后，以盒內(nèi)的保鮮氣體來保護(hù)被包裝食品。氣調(diào)包裝機(jī)采用降低食品細(xì)胞新城代謝速度而不至厭氧反應(yīng)的工況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到熟食品、海鮮產(chǎn)品、鮮肉、果蔬的自然保鮮。
 
鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)是近些年來廣泛應(yīng)用于果蔬、鮮肉、海鮮、熟食品等食品領(lǐng)域自然保鮮的機(jī)械設(shè)備。氣調(diào)包裝機(jī)的包裝盒的輸入、輸出采用傳送帶方式自動進(jìn)行，而不需要人工輸入/輸出包裝模具中。

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