千頁豆腐切絲機

   千頁豆腐切絲設備主要用于生產千頁豆腐黃金絲，為千頁豆腐深加工鹵制產品。當然也可不鹵制，切絲后涼拌也有著很好的彈性，韌性及口感。是家常豆腐等豆制品所無法比的。目前千頁豆腐的深加工產品已經代替了很大的家常豆制品市場。因為它的制作更為簡單，使用原料并不是由大豆制成，它解脫了繁瑣的泡豆，洗豆，挑選，磨漿等工序。直接用大豆分離蛋白和幾種簡單的輔料加工而成，且可制作出多種產品，僅需二至三人即可完成工序生產。千頁豆腐可制作如下幾種產品，用戶可與生產廠家仔細溝通，確認生產哪幾類產品，由生產廠家為用戶根據產量來配套設備。

千頁豆腐切絲機

   現在我公司銷售的切絲機，是三代一次成型。主要是根據二代切絲機的基礎上更新換代而成。切絲機與切片機并不能通用，因為兩臺設備是兩種不同的結構。切絲機采用的是上下兩組圓刀，將毛坯物料切割至窄于60mm的長條，用手放入切絲機入料口進行切割，一次成型切割均勻不斷絲。二代切絲機的切割模具不可以更換，板材較薄一點。三代切絲機的板材加厚，設備更耐用；切割模具可以更換；切割尺寸可以定制，安徽地區(qū)4.5mm居多，其它地方以3.5mm居多，可以根據用戶要求定制。三代切絲機還加大了刀片的直徑和鋒利度，使切割更加順利不斷絲。 

   目前我公司生產的三代切絲機為市場上的切絲機，切割效率高，切割效果好。用戶不理解入料口為什么設計的這么小，*可以做大，但是不能這么做。是將整個刀組的核心部位，保證能夠切割的很好的部位作為了入料口，以此來保證切割效果好。因為該機切割效率高，因此只要工人的熟練程度夠，產量是不成問題的。

千頁豆腐切絲機

    要想做出高品質的黃金絲，切絲機只是一臺成型設備。如產品的口感，氣孔的大小，斷不斷絲，取決于前期的打漿設備——斬拌機。在此為用戶著重*變頻型斬拌機。這類斬拌機，刀轉速高，刀與鍋底間隙小，乳化效果好，生產出來的產品：口感好，包括彈性，韌性，Q勁高。第二：外觀漂亮，氣泡少且小，不影響外觀與銷售。更重要的切絲如果產品氣泡大了很容易造成斷絲現象。

我公司生產的變頻斬拌機具體配置如下：

1、型號：80型變頻、125型變頻兩種銷售量大；

2、刀轉速4500轉，變頻設計，0-4500轉5秒提速快；

3、采用國標開元純銅線變頻電機；

4、采用天津開模定制刀；中間為正六方設計不用墊墊片；

5、采用瑞典SKF軸承，品質好；

6、采用法國施耐德電器，品質好；

7、采用外置變頻器與電器元件，能夠降低設備的故障發(fā)生率，利于檢修及維護設備；

8、采用定制防滑底腳，設備穩(wěn)定性好；

9、加裝多組擋料，設備在zui大裝料時（80型裝料60公斤，125型裝料100公斤以上）保證設備的后面與側面不漏料；

10、刀軸采用六層防水處理，密封性好不進水；

11、鍋蓋處加裝放水閥門一只，利于設備清洗放水；

12、主機與電控箱之間采用不銹鋼316材質波紋管連接，耐水耐腐蝕不怕踩；

13、門密封條采用開模定制，密封性好；

14、斬拌鍋上有放水閥門一只；

15、主機尺寸：2000*1380*1260mm，電控箱尺寸：300*600*1200mm；安裝尺寸：3500*2000*3000mm；

16、功率：80型鍋電機+主電機+出料電機：14KW；

         125型鍋電機+主電機+出料電機：22KW；

我公司生產的變頻型斬拌機圖片如下：

    因此綜上考慮，用戶不可貪圖便宜而采購市場上低端肉類高低速斬拌機，這類斬拌機有如下特點：

1、斬拌鍋及設備外包一般為201劣質材質；

2、斬拌刀一般為肉類斬拌刀會生銹；

3、整機為高低速設計，刀低速1480轉，刀高速2960轉，乳化效果差；

4、內置電器部分，故障發(fā)生率高；

5、沒有加擋料，設備裝料少產量低，80型裝料僅40-50公斤，125型裝料僅80-90公斤；裝多了會溢料；

6、電器一般為國產品牌；

7、底腳一般為不銹鋼自己折彎的，不具有防滑防震功能；

8、刀軸部分密封差，容易進水，故而很多廠家導致軸承再好也用不??；

9、這類斬拌機由于刀轉速低，生產出來的產品乳化效果差，口感差。

高低速低端斬拌機如下圖所示：

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