千頁(yè)豆腐切絲機(jī)

   千頁(yè)豆腐黃金絲怎么做？切絲一般是多粗的？什么樣的切絲機(jī)切割規(guī)則不易斷絲幾乎無(wú)下腳料？這樣的設(shè)備如何進(jìn)行選擇？諸城市金博威食品機(jī)械有限公司，是一家專業(yè)生產(chǎn)千頁(yè)豆腐及深加工的黃金絲，豆干成套設(shè)備廠家。公司為了提高產(chǎn)品制作水平，為用戶制作高性價(jià)比的產(chǎn)品，與多家食品企業(yè)合作，不斷創(chuàng)新。公司工藝師可根據(jù)用戶的市場(chǎng)及要求，親自上門指導(dǎo)產(chǎn)品制作。手把手指導(dǎo)，包教包會(huì)，并實(shí)行終生免費(fèi)調(diào)整配方服務(wù)，免除了用戶的后顧之憂。黃金絲的制作起源于安徽地區(qū)，現(xiàn)在也占據(jù)著全國(guó)很大的*。安徽地區(qū)的切絲尺寸為4.5mm，其余地區(qū)一般為3.5mm；

千頁(yè)豆腐切絲機(jī)

   那么千頁(yè)豆腐黃金絲究竟是怎么做的呢？是不是用大豆來(lái)做的呢？不是的。而是用大豆中提取的分離蛋白，外加幾種簡(jiǎn)單的輔料加工而成，起先加工成毛坯，然后再經(jīng)一次成型的切絲機(jī)切絲，之后鹵制，拌料而成?？筛鶕?jù)用戶具體市場(chǎng)來(lái)調(diào)味，如麻辣味，微辣，微甜等味道。

    千頁(yè)豆腐的制作工藝流程有：打漿——成型——醒發(fā)——蒸煮——切絲——鹵制——真空拌料——真空包裝。

    千頁(yè)豆腐制作所需成套設(shè)備有：變頻斬拌機(jī)——成型盤——蒸箱——切絲機(jī)——夾層鍋——真空拌料機(jī)——真空包裝機(jī)。

千頁(yè)豆腐切絲機(jī)

   說(shuō)了黃金絲制作工藝及所需設(shè)備，切絲機(jī)是其中的成型設(shè)備。我們都想將黃金絲切割均勻，效率高且無(wú)下腳料，那么什么的切絲機(jī)能達(dá)到這個(gè)要求呢？以下針對(duì)市場(chǎng)上的幾種切絲機(jī)做一下說(shuō)明：

   一代切絲機(jī)：這種切絲機(jī)也是一次成型的，上下兩組圓刀，主要是根據(jù)肉絲機(jī)的基礎(chǔ)上而研發(fā)的。它的缺點(diǎn)也就是它對(duì)要切割的毛坯豆腐的硬度有特別高的要求，如果用戶加水多為了省成本做的較軟，那么這種切絲機(jī)就切不成，碎的多下腳料多。這類切絲機(jī)市場(chǎng)上很少有使用的，僅存在于部分市場(chǎng)，對(duì)于硬度沒(méi)有過(guò)度要求的。因?yàn)橛行┦袌?chǎng)對(duì)這種硬度的產(chǎn)品不接受，這類市場(chǎng)就不能使用一代切絲機(jī)。圖片如下：

   二代切絲機(jī)：這種切絲機(jī)是市場(chǎng)上使用較多的機(jī)型。是在一代的基礎(chǔ)上更新?lián)Q代而成。它已經(jīng)解決了所需毛坯的硬度問(wèn)題，即使產(chǎn)品做的很軟，如蛋白和水的比例在1：6.5以下都*可以進(jìn)行切割，而且切割的很均勻不斷絲。但這種機(jī)型的切割模具不能更換。圖片如下：

   三代切絲機(jī)：是在二代基礎(chǔ)上更新?lián)Q代而成。切割更加均勻不斷絲，切割尺寸可以定制，切割模具可以更換；三代切絲機(jī)的板材加厚，設(shè)備更加耐用；刀片的直徑加大，鋒利度加大使切割更加簡(jiǎn)單化。三代切絲機(jī)為目前的機(jī)型。質(zhì)量好切割效果好，性價(jià)比高，價(jià)位適中，值得購(gòu)買。圖片如下：