醫(yī)藥用級枸櫞酸鈉檸檬酸鈉理化性質(zhì)作用簡介
醫(yī)藥用級枸櫞酸鈉檸檬酸鈉理化性質(zhì)作用簡介
中文名稱: 檸檬酸鈉
中文同義詞: 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉,無水;枸櫞酸鈉,無水;檸檬酸鹽濃縮液;檸檬酸鈉緩沖液;用于 HPCE 的 PH 3.5 緩沖溶液;用于 HPCE 的 PH 4.0 緩沖溶液;用于 HPCE 的 PH 5.5 緩沖溶液;用于 HPCE 的 PH 5.0 緩沖溶液
英文名稱: Sodium citrate
英文同義詞: Citric acidsodiuM,anhydrous;1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, sodiuM salt (1:3);Citric acid trisodium salt Vetec(TM) reagent grade, 98%;CITRIC ACID TRISODIUM SALT, ANHYDROU;CITRIC ACID TRISODIUM SALT, VETEC;1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy,trisodiumsalt;1,2,3-propanetricarboxylicacid2hydroxy-trisodiumsalt;2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-trisodiumsalt
CAS號: 68-04-2
分子式: C6H5Na3O7
分子量: 258.07
EINECS號: 200-675-3
概述 檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉,常溫下為白色結(jié)晶顆?；蚍勰?，無氣味，有涼咸味，在空氣中穩(wěn)定。相對密度1.857(23.5℃)。在150℃失去結(jié)晶水，繼續(xù)加熱則分解。溶于水，水溶液的pH約為8，難溶于乙醇。由檸檬酸用聚乙烯醇或碳酸鈉中和、濃縮、結(jié)晶而制得。
作用與用途 在臨床上采取新鮮血液時,需要加入一些過的檸檬酸鈉,就能起到防止血液凝固的作用,所以檸檬酸鈉被稱為抗凝血劑。
在食品、飲料工業(yè)中用作風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑；在醫(yī)藥工業(yè)中用作抗血凝劑、化痰藥和藥；在洗滌劑工業(yè)中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。
是生物類試驗的基本藥劑之一。
檸檬酸鈉和檸檬酸三鈉是不是同一種物質(zhì) 檸檬酸是三元酸,它的鈉鹽有三種:檸檬酸二氫鈉(含一個鈉原子)、檸檬酸一氫鈉(含兩個鈉)、檸檬酸鈉(含三個鈉)，檸檬酸鈉就是檸檬酸三鈉,因為鈉與檸檬酸合成的化合物中，正一價的鈉和負(fù)三價的檸檬酸是正常價態(tài),所以就省略了三。
含量分析 精確稱取試樣約350mg，放入一250ml燒杯內(nèi)。加海藻糖100ml，攪拌至*溶解，用0.1mol/L過氯酸滴定，用結(jié)晶紫試液(TS-74)數(shù)滴作為指示劑。每Ml 0.1mol/L過氯酸相當(dāng)于檸檬酸鈉(C6H5Na3O7)8.602mg。
使用 GB 2760—96：各類食品，GMP。
FAO/WHO(1984，g/kg)：人造奶油、嬰兒食品、熟肉末、午餐肉、罐裝嬰兒食品、食用油脂、熟火腿、食用酪蛋白酸鹽等，按GMP；倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，單用2，與其他穩(wěn)定劑合用3(以無水物計)；奶粉、奶油粉5(以無水物計)；加工干酪40(以無水物計)；果醬、果凍、橘皮果凍，使Ph值保持2.8～3.5；成熟豌豆罐頭150mg/kg(單用或與碳酸氫鈉合用量，以鈉計，可不添加固化劑和軟化劑)。
FEMA(mg/kg)：軟飲料490，冷飲15，糖果40，焙烤食品220，肉類40～600，頂端物料50～3900。
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