一、冷凍干燥特點(diǎn)
  冷凍干燥法是將物料中的液體速凍成固體冰，在冰不溶化的前提下使水份從固態(tài)直接汽化，不斷移走汽體，從而達(dá)到干燥物料的目的。
  冷凍干燥是一種優(yōu)良的干燥方法，干燥物在密封條件下，無(wú)需添加劑在常溫下可以長(zhǎng)期保存。冷凍干燥物品結(jié)構(gòu)多孔酥脆，使用時(shí)復(fù)水快，復(fù)水后物品的色、香、味、形及活性基本不變，尤其適用于食品、保健品、藥品行業(yè)。

二、凍干機(jī)歷史及現(xiàn)狀

  凍干理論誕生于19世紀(jì)初，20世紀(jì)三、四十年代出現(xiàn)了原型機(jī)，五、六十年代進(jìn)入了凍干機(jī)研究 的活躍期，七、八十年代在生物制藥業(yè)得到用武之地，并開(kāi)始運(yùn)用到食品行業(yè)。食品凍干機(jī)的開(kāi)發(fā)研究曾列為我國(guó)的九五重點(diǎn)推廣項(xiàng)目，使得我國(guó)的凍干機(jī)開(kāi)發(fā)研究進(jìn)入了新的時(shí)期。由于凍干機(jī)的原理決定了其工作處于幾種臨界狀態(tài)，設(shè)備的工作必須在制冷、真空、加熱等幾個(gè) 系統(tǒng)正常的情況下進(jìn)行，且不同的物料其工作狀態(tài)也不同，因此造成設(shè)備的結(jié)構(gòu)復(fù)雜、操作繁瑣、能耗較大。制藥行業(yè)的產(chǎn)品附加值很高，所以?xún)龈蓹C(jī)得到了廣泛的運(yùn)用，可食品行業(yè)產(chǎn)品附加值很低，凍干機(jī)巨大的能耗、高額的維護(hù)費(fèi)、操作員工的技術(shù)水平成為制約要素，使得凍干食品成本*，影響了凍干食品的市場(chǎng)銷(xiāo)量。目前綜觀我國(guó)各凍干食品生產(chǎn)廠家，其現(xiàn)狀令人擔(dān)憂(yōu)，廠長(zhǎng)經(jīng)理們的難言之隱向誰(shuí)述說(shuō)？

三、凍干機(jī)特點(diǎn)

  1、利用真空冷凍干燥原理制造，結(jié)構(gòu)緊湊合理，維護(hù)便利、費(fèi)用低廉，全自動(dòng)控制、操作簡(jiǎn)便。
  2、功能周全，無(wú)需配套設(shè)施（蒸汽鍋爐、冷卻塔等),通上三相電便可獨(dú)立工作。
  3、設(shè)計(jì)*，能耗極低。使低價(jià)格物料的凍干有利可圖。

四、系列品種

  1、1平米以下凍干機(jī)（實(shí)驗(yàn)機(jī)),可裝10公斤物料。
  2、3---10平米凍干機(jī)（小、中型機(jī)),可裝30---100公斤物料。

  3、50平米以上凍干機(jī)（大型機(jī)),可裝500公斤以上物料。

20平米以下產(chǎn)品：

型號(hào)	QJ -0.5A	QJ -1A	QJ -5A	QJ -10A	QJ -20A
控制方式	微電腦自動(dòng)、凍干曲線(xiàn)自整定，彩色液晶顯示、記錄	微電腦自動(dòng)、凍干曲線(xiàn)自整定，彩色液晶顯示、記錄	微電腦自動(dòng)、凍干曲線(xiàn)自整定，彩色液晶顯示、記錄	微電腦自動(dòng)、凍干曲線(xiàn)自整定，彩色液晶顯示、記錄	微電腦自動(dòng)、凍干曲線(xiàn)自整定，彩色液晶顯示、記錄
工作方式	速凍、凍干	速凍、凍干	速凍、凍干	速凍、凍干	速凍、凍干
箱體材料	304不銹鋼	304不銹鋼	304不銹鋼	304不銹鋼	304不銹鋼
干燥面積	0.5平米	1平米	5平米	10平米	20平米
裝料量	5公斤	10公斤	50公斤	100公斤	200公斤
料盤(pán)尺寸mm	300/400/25	300/500/25	600/800/25	600/1000/25	600/1000/25
料盤(pán)數(shù)	5	7	12	17	34
料盤(pán)形式	不銹鋼盤(pán)或不銹鋼網(wǎng)盤(pán)	不銹鋼盤(pán)或不銹鋼網(wǎng)盤(pán)	不銹鋼盤(pán)或不銹鋼網(wǎng)盤(pán)	不銹鋼盤(pán)或不銹鋼網(wǎng)盤(pán)	不銹鋼盤(pán)或不銹鋼網(wǎng)盤(pán)
擱板數(shù)	6塊	8塊	13塊	18塊	36塊
擱板溫度	-35∽ 120℃	-35∽ 120℃	-35∽ 120℃	-35∽ 120℃	-35∽ 120℃
擱板介質(zhì)	低溫硅油	低溫硅油	低溫硅油	低溫硅油	低溫硅油
捕水量12小時(shí)	≧ 5公斤	≧ 10公斤	≧ 50公斤	≧ 100公斤	≧ 200公斤
真空泵	旋片泵	旋片泵	旋片泵	旋片泵	旋片泵
工作真空度	≦130pa	≦130pa	≦130pa	≦130pa	≦130pa
極限真空	<10pa	<10pa	<10pa	<10pa	<10pa
化霜方式	熱水噴淋	熱水噴淋	熱水噴淋	熱水噴淋	熱水噴淋
壓縮機(jī)	進(jìn)口全封閉	進(jìn)口全封閉	谷輪半封閉	谷輪半封閉	谷輪半封閉
冷水蒸氣	不需要	不需要	不需要	不需要	不需要
能源	單或三相電	單或三相電	三相電	三相電	三相電
工作環(huán)境溫度	≦ 40℃	≦ 40℃	≦ 40℃	≦ 40℃	≦ 40℃
額定功率	5千瓦	6千瓦	16千瓦	28千瓦	45千瓦
機(jī)組尺寸長(zhǎng)/寬/搞 室內(nèi)機(jī)（mm） 室外機(jī)	一體機(jī) 1300/700/1700	一體機(jī) 1300/700/1700	分體機(jī) 2000/1250/1800 1250/1250/1700	分體機(jī) 2400/1300/2200 1500/1500/1800	分體機(jī) 2400/2000/2200 1500/1500/2000
一般工作周期	12小時(shí) 速凍+凍干	12小時(shí) 速凍+凍干	12小時(shí) 速凍+凍干	12小時(shí) 速凍+凍干	12小時(shí) 速凍+凍干
能耗舉例 殺青菠菜 水			1.39度電/每公斤水 ≦3度電/每公斤水	1.39度電/每公斤水 ≦3度電/每公斤水	1.39度電/每公斤水 ≦3度電/每公斤水

30平米以上凍干機(jī)規(guī)格性能（不帶速凍功能；料盤(pán)懸掛吊車(chē)輸送）

型號(hào)	QJ-30w	QJ-50w	QJ-100w	QJ-200w
控制方式	微電腦自動(dòng)、凍干曲線(xiàn)自整定，彩色液晶顯示、記錄	微電腦自動(dòng)、凍干曲線(xiàn)自整定，彩色液晶顯示、記錄	微電腦自動(dòng)、凍干曲線(xiàn)自整定，彩色液晶顯示、記錄	微電腦自動(dòng)、凍干曲線(xiàn)自整定，彩色液晶顯示、記錄
工作方式	凍干	凍干	凍干	凍干
箱體材料	304不銹鋼	304不銹鋼	304不銹鋼	304不銹鋼
干燥面積	30平米	50平米	100平米	200平米
裝料量	300公斤	500公斤	1000公斤	2000公斤
料盤(pán)尺寸mm	600/1000/25	600/1000/25	600/1000/25	600/1000/25
料盤(pán)數(shù)	50	84	168	334
料盤(pán)形式	不銹鋼盤(pán)或不銹鋼網(wǎng)盤(pán)	不銹鋼盤(pán)或不銹鋼網(wǎng)盤(pán)	不銹鋼盤(pán)或不銹鋼網(wǎng)盤(pán)	不銹鋼盤(pán)或不銹鋼網(wǎng)盤(pán)
擱板溫度	0∽ 120℃	0∽ 120℃	0∽ 120℃	0∽ 120℃
擱板介質(zhì)	硅油	硅油	硅油	硅油
捕水量12小時(shí)	≧ 300公斤	≧ 500公斤	≧ 1000公斤	≧ 2000公斤
真空泵	組合泵	組合泵	組合泵	組合泵
工作真空度	≦130pa	≦130pa	≦130pa	≦130pa
極限真空	<10pa	<10pa	<10pa	<10pa
化霜方式	熱水噴淋	熱水噴淋	熱水噴淋	熱水噴淋
壓縮機(jī)	Copeland	Copeland	Copeland	Copeland
工作環(huán)境溫度	≦ 40℃	≦ 40℃	≦ 40℃	≦ 40℃
額定功率	20千瓦（熱泵加熱或蒸汽加熱時(shí)）。 60千瓦（電加熱時(shí)）。	30千瓦（熱泵加熱或蒸汽加熱時(shí)）。 90千瓦（電加熱時(shí)）。	60千瓦（熱泵加熱或蒸汽加熱時(shí)）。 180千瓦（電加熱時(shí)）。	120千瓦（熱泵加熱或蒸汽加熱時(shí)）。 360千瓦（電加熱時(shí)）。
機(jī)組尺寸長(zhǎng)/寬/高 真空工作室（mm） 組合泵組	分體機(jī) 2000/2500/3000 1800/1500/2500 1套	分體機(jī) 4000/2500/3000 1800/1500/2500 2套	分體機(jī) 8000/2500/3000 1800/1500/2500 3套	分體機(jī) 16000/2500/3000 1800/1500/2500 6套
一般工作周期	10小時(shí)	10小時(shí)	10小時(shí)	10小時(shí)

五、5平米機(jī)能耗舉例
  測(cè)試：新鮮菠菜75公斤，殺青后得50公斤菠菜，環(huán)境溫度15度，裝機(jī)時(shí)料溫20度，總能耗為59度電，得凍干菠菜為7.5公斤。
  計(jì)算：需要新鮮菠菜75公斤、每公斤2元人民幣，電價(jià)每度1元人民幣，電價(jià)59元，則原料、能耗總成本75*2+1*59=209元，每公斤凍干菠菜的原料、能耗成本為27.87元人民幣（209元/7.5公斤），凍干菠菜現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)每公斤160元。

凍干車(chē)?yán)遄?/p>	凍干海參	凍干榴蓮干	凍干無(wú)花果
凍干阿膠	凍干百年蜂王漿	凍干百年蜂王漿表面	凍干草莓
凍干蟲(chóng)草	凍干大蔥	凍干大蒜	凍干黨參
凍干胡蘿卜	凍干胡蘿卜蛋花塊	凍干黃桃	凍干雞肉
凍干芥末	凍干荔枝	凍干鹿茸	凍干芒果
凍干獼猴桃	凍干木瓜	凍干泥鰍	凍干檸檬片
凍干牛肉	凍干牛肉蛋花塊	凍干牛肉粉	凍干青豆仁
凍干秋葵	凍干桑葚	凍干水果	凍干天麻
凍干鐵皮石斛	凍干香菇	凍干香蕉片	凍干羊胎盤(pán)
凍干銀杏	凍干永生花	凍干玉米	凍干豬肉