CAS號(hào) |
5989-81-1 |
產(chǎn)地 |
國(guó)產(chǎn) |
分子式 |
C12H22O11·H2O |
規(guī)格 |
25kg |
級(jí)別 |
藥用級(jí) |
本品為4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-葡萄糖一水合物。按無(wú)水物計(jì)算,含C12H22O11應(yīng)為98.0%~102.0%。
藥用級(jí)乳糖1kg 25kg 矯味劑200目
藥用級(jí)乳糖1kg 25kg 矯味劑200目
藥用級(jí)乳糖1kg 25kg 矯味劑200目
營(yíng)養(yǎng)型甜味劑;賦形劑;分散劑;矯味劑;營(yíng)養(yǎng)劑。主要用于:作為粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn),作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點(diǎn),對(duì)某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。其他有防止結(jié)晶、降低甜度、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用
可受乳酸菌類的作用而成為乳酸,但酵母不能利用。在水中結(jié)晶析出者,為一水化物C12 H22O11.H2O,如在120℃下加熱,可成為無(wú)水物。無(wú)水物熔點(diǎn)201~202℃,1g可溶于5ml水或2.6ml熱水,于乙醇,不溶于。β-型乳糖在93℃以上的熱水中析出,溶解度不同于α-型,
中文名稱:乳糖
英文名稱:D-Lactose
中文別名:D-乳糖
英文別名:(2R,3R,4S,5R,6S)-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-3-yl]oxy-tetrahydropyran-3,4,5-triol; D-Glucose, 4-O-beta-D-galactopyranosyl-; Milk sugar; (+)-Lactose; 4-(beta-D-Galactosido)-D-glucose; BRN 0093796; AI3-08876; 4-O-beta-D-Galactopyranosyl-D-glucose; Fast-flo Lactose; Lactin (carbohydrate); Lactose; 4-O-beta-D-galactopyranosyl-beta-D-glucopyranose; 4-O-beta-D-galactopyranosyl-D-glucopyranose
CAS號(hào):63-42-3;1336-90-9;200734-90-3;36570-80-6;89466-76-2;73824-63-2
分子式:C12H22O11
分子量:342.2965
CAS號(hào):63-42-3;1336-90-9;200734-90-3;36570-80-6;89466-76-2;73824-63-2
MDL號(hào):MFCD00151251
EINECS號(hào):200-559-2
BRN號(hào):93796