超聲波酒類(lèi)醇化陳化器具有使酒分子加速擴(kuò)散、減小粘滯性、加速細(xì)化、加速沉淀的能力,而且具有消毒、殺菌和 過(guò)濾的重要作用??梢允挂胰?、甲醇、正丙醇、仲丁醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇等參數(shù)有不同程度的降低。使乙酸 乙 酯、 丁酸乙酯、乳酸乙酯、已酸乙酯等參數(shù)有不同程度的提高。
本公司產(chǎn)品采用了全數(shù)字式技術(shù),數(shù)顯時(shí)鐘控制、數(shù)顯功率可調(diào)、數(shù)顯低頻調(diào)制。
(1)超聲波用于原酒的醇化
原酒也稱(chēng)為基灑,這是釀酒加工中的述語(yǔ),也是一個(gè)工藝過(guò)程,傳統(tǒng)的工藝過(guò)程表明,原酒有一個(gè)存放期這個(gè)存放 期就是陳化過(guò)程。采用超聲陳化處理工藝,可以使乙醛、甲醇、正丙醇、仲丁醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇等參數(shù)有不同程度的降低。使乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、已酸乙酯等參數(shù)有不同程度的提高。
(2)超聲波用于釀酒中勾兌的勻化
釀酒勾兌工藝處理后必須進(jìn)行勻化處理,傳統(tǒng)工藝是采用壓縮空氣對(duì)勾兌后的酒液進(jìn)行攪拌勻化處理,而超聲攪拌勻化技術(shù)比之傳統(tǒng)工藝方法,可以獲得液粒更細(xì)(微米級(jí))酒液更勻化的效果,同時(shí),超聲空化本身具有的殺菌作用,較之空氣攪拌有可能導(dǎo)致有害微生物導(dǎo)入酒液,超聲勻化更為安全。
《酒類(lèi)陳化器》我公司已申請(qǐng)實(shí)用新型,號(hào):.8。