純品型酵母抽提物YEF551
是以食品用酵母為主要原料，以酵母自身的酶或外加食品級(jí)酶的共同作用下，酶解自溶（可再經(jīng)分離提取）后得到的產(chǎn)品，并富含氨基酸、肽、多肽等酵母細(xì)胞中的可溶性成分。根據(jù)需要可添加適量輔料進(jìn)行調(diào)配，也可在生產(chǎn)后期增加美拉德反應(yīng)工藝，屬于食品配料。
純品型酵母抽提物YEF551
（又稱酵母提取物、酵母味素），英文名稱為Yeast extract。為了便于記憶，根據(jù)通用規(guī)則，將其縮寫為YE.
植提用麥芽糊精、微粉硅膠、葡萄糖粉、檸檬酸鈉、無水枸櫞酸、食品級(jí)?；撬帷⒂衩椎矸?、液體消泡劑、食品級(jí)硅藻土、粉末消泡劑、日化級(jí)K12、大豆蛋白、大豆分離蛋白、鮮奶香精、草莓香精、甜橙香精、防腐劑山梨酸鉀、DL-蘋果酸、麥芽糖漿、大豆蛋白(含量88-90%)、焦糖色素（亞硫酸銨法）、食品級(jí)氫氧化鈣、安琪酵母粉、酵母浸膏、食用乳酸
牛磺酸、復(fù)合氨酸粉、L-胱氨酸、L-脯氨酸、L-組氨酸、阿斯巴甜、甜菊糖甙、木糖醇、甘露醇、山梨醇、木糖、乳糖、三氯蔗糖、甜菊糖甙、AK糖、低聚異麥芽糖90%、低聚果糖90%、酪蛋白磷酸肽10%、大豆卵磷脂、大豆腦磷脂、AA粉 10%、大豆異黃酮40%、DHA 10%、低聚果糖50%、殼聚糖、D-核糖、山梨酸鉀
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