小型血旺生產(chǎn)線，小型散裝血豆腐加工設(shè)備我國(guó)是屠宰大國(guó)，但是我們對(duì)血的利用率并不高，很多屠宰場(chǎng)都倒掉了。其實(shí)這些被倒掉的鴨血可以做很多事情的，不僅可以用來(lái)做成飼料，還可以用來(lái)加工成血豆腐，該產(chǎn)品衛(wèi)生、安全，銷(xiāo)售過(guò)程無(wú)污染。
什么是血豆腐？血豆腐就是利用動(dòng)物的血液進(jìn)行加工進(jìn)而能使用的一種食品，血豆腐里面含有許多對(duì)人體的有益成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常大，小型血旺生產(chǎn)線，小型散裝血豆腐加工設(shè)備被譽(yù)為是“液體肉”，豬血、羊血、雞血、鴨血等都可以制作，現(xiàn)在大部分屠宰場(chǎng)的血都以非常低廉的價(jià)格進(jìn)行飼料制作了，其本身*大的利用價(jià)值沒(méi)有體現(xiàn)出來(lái)，血液加工成血豆腐進(jìn)行銷(xiāo)售可以給您帶來(lái)更大的利潤(rùn)。
小型血旺生產(chǎn)線，小型散裝血豆腐加工設(shè)備血豆腐加工的全部工藝是什么？盒裝的血豆腐采血—貯存—過(guò)濾—配料—真空脫氣—灌裝凝固—高溫殺菌—產(chǎn)品入庫(kù)，不要看整個(gè)流程非常的麻煩，其實(shí)用到的設(shè)備可以說(shuō)是非常的簡(jiǎn)單，如果您做的是散裝的血豆腐那就更簡(jiǎn)單了，采集血液后進(jìn)過(guò)濾—配料—脫氣就可以了。
盒裝血豆腐一般均以方便快捷為主，通常一盒為300克、350、400克不等，血的加工及其麻煩，需要經(jīng)過(guò)空心刀取血后直接就如4度冷藏的制冷罐里面記得要加點(diǎn)鹽，小型血旺生產(chǎn)線，小型散裝血豆腐加工設(shè)備為防止血液中有一些動(dòng)物毛之類(lèi)雜志要進(jìn)行搭配雙聯(lián)過(guò)濾器，這里面雙聯(lián)過(guò)濾器是有嚴(yán)格要求的必須是低于40目的，全自動(dòng)血豆腐生產(chǎn)線否則血液太粘稠是不可以的。zui為關(guān)鍵的是血在經(jīng)過(guò)過(guò)濾之后要進(jìn)入配料罐這個(gè)時(shí)期我們要把食用氯化鎂加入，氯化鎂就是一種穩(wěn)定性的抗凝劑少量食用是對(duì)人體無(wú)害的，加入氯化鎂的同時(shí)也要把水加入進(jìn)入混合攪拌。血也是需要進(jìn)行真空脫氣的，其主要目的就是把血液當(dāng)中的異味排出，小型血旺生產(chǎn)線，小型散裝血豆腐加工設(shè)備zui后是進(jìn)入到血豆腐灌裝機(jī)。其次需要?dú)⒕仠缇霂?kù)。做血豆腐其實(shí)相對(duì)比較簡(jiǎn)單運(yùn)用設(shè)備設(shè)備也比較簡(jiǎn)易，采集桶-冷藏罐-過(guò)濾器-攪拌罐-包裝機(jī)-高溫殺菌鍋等，沃達(dá)斯科專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)全套血豆腐加工設(shè)備。全自動(dòng)鴨血豆腐生產(chǎn)線其實(shí)我們?nèi)粘Ｊ秤貌粌H僅是只有鴨血，雞血、羊血、豬血其實(shí)也都是營(yíng)養(yǎng)豐富的也可以進(jìn)行深加工做成其他產(chǎn)品供大家食用。
小型血旺生產(chǎn)線，小型散裝血豆腐加工設(shè)備血豆腐生產(chǎn)線工藝流程：
首先要采血過(guò)濾，血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過(guò)濾一次后入鍋。接著攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝。灌盒、加凝固劑，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿(mǎn)平，不得灑到盒邊上，速度要快，盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來(lái)，發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應(yīng)適當(dāng)加入。 zui后封盒，裝成，放入殺菌鍋。小型血旺生產(chǎn)線，小型散裝血豆腐加工設(shè)備每盤(pán)50盒，每車(chē)8盤(pán) 。
高溫殺菌鍋
在食品高溫殺菌工作過(guò)程中，殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，全自動(dòng)血豆腐生產(chǎn)線在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。全自動(dòng)鴨血豆腐生產(chǎn)線當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，在121℃時(shí)殺菌較為適宜，此時(shí)包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時(shí)，食品中心F值達(dá)到4，食品中就不會(huì)檢測(cè)出肉毒芽孢螺旋桿菌，達(dá)到了商業(yè)無(wú)菌的要求。
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