罐頭微波殺菌機(jī)產(chǎn)品簡(jiǎn)介
罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料,經(jīng)加工處理、裝罐、加入調(diào)味料、、殺菌、密封等加工過(guò)程制成的即食罐頭產(chǎn)品,其富含鈣、鐵、鋅、碘、硒等礦物質(zhì),因此常吃罐頭魚對(duì)于補(bǔ)充礦物質(zhì)具有一定意義,由于魚罐頭食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、便于攜帶,因而受到消費(fèi)者的青睞。魚類富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)素,酸性很低,因而特別容易繁殖細(xì)菌,所以魚罐頭需要?dú)⒕幚?,而傳統(tǒng)工藝采用高壓高溫的方式殺菌,溫度達(dá)到120℃,導(dǎo)致B族維生素大量損失,營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞;采用微波殺菌設(shè)備對(duì)魚罐頭進(jìn)行殺菌,物料僅需在75-85℃的微波場(chǎng)中2-3分鐘,其附帶的細(xì)菌、霉菌、大腸桿菌被有效殺滅,殺菌效果好,提升產(chǎn)品品質(zhì),延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。
罐頭微波殺菌機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)
與傳統(tǒng)的高壓高溫加熱殺菌方式不同,采用微波加熱設(shè)備加熱以達(dá)到殺菌溫度,僅需2-3分鐘,殺菌后的產(chǎn)品品質(zhì)好。微波的穿透性很強(qiáng),可以直接穿透物料,被物料中的極性分子吸收,迅速升高溫度;微波的選擇性加熱使物料表里同時(shí)均勻加熱,沒(méi)有熱梯度,加熱均勻,*程度的保存了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分、香味、口感等,提高產(chǎn)品品質(zhì)。
應(yīng)用范圍
適用于各類罐頭、調(diào)味品、肉類食品、水果等的快速殺菌,通過(guò)微波電場(chǎng)的熱效應(yīng)與生物效應(yīng)的雙重作用,有效殺滅產(chǎn)品中的細(xì)菌、霉菌、大腸桿菌等,無(wú)需二次殺菌,不需高溫殺菌,沒(méi)有殺菌藥物投放,沒(méi)有藥物殘留,殺菌效果好,產(chǎn)品質(zhì)量高,同時(shí)設(shè)備節(jié)省能耗,沒(méi)有環(huán)境污染,是一款工藝*的微波殺菌設(shè)備。
工作原理
設(shè)備采用多原輻身技術(shù),配進(jìn)口溫控議,其加熱均勻性好。在加熱器進(jìn)出料口處設(shè)有防微波泄漏的抑制器,其泄漏指標(biāo)達(dá)到美國(guó)UL標(biāo)準(zhǔn),保證使用安全。烘制過(guò)程中,牛肉干于料盤上,轉(zhuǎn)動(dòng)速度無(wú)級(jí)變速,可方便的配合各種工藝調(diào)整。采用不銹鋼材料制作,傻瓜型操作界面,PLC全自動(dòng)控制。擁有國(guó)內(nèi)*的自動(dòng)糾邊裝置(解決了傳送帶跑偏這一難題,是廣州其它公司所沒(méi)有 的)。本公司還有開口式滅菌及真空包裝一線流水生產(chǎn)成套設(shè)備,廣泛應(yīng)用于農(nóng)副產(chǎn)品,休閑食品,家禽肉類、熟食品等干燥滅 菌。