山楂片怎樣干燥殺青 微波山楂片干燥殺青設備

    山楂片怎樣干燥殺青  微波山楂片干燥殺青設備    山楂，又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分布。核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國*的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。

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    試驗結果表明，微波殺育與炒青方式加工的茶葉品質良好，無明顯差異，但微波殺青的時間短（為炒青時間的1／8）可以連續(xù)進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營養(yǎng)物質隨冷凝水而部分流失，品質不太理想。 微波在山楂片殺青的應用主要是其產(chǎn)生的熱效應。當磁控管產(chǎn)生微波，照到山楂片對，山楂片內部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使山楂片內部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。

  二、微波在山楂片干燥中的應用

   一般的熱風干燥過程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內傳遞，其方向與水分擴散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中，水分由內層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風干燥。在山楂片干燥中應用微波干燥具有以下優(yōu)點：（1）干燥速度快；（2）產(chǎn)品質量好；由于山楂片表面溫度不太高，顏色變化少，色澤而耐藏，香氣損失少，干燥均勻；同時由于水分蒸發(fā)速度快。

  三、山楂片微波烘干設備 山楂片殺青機 微波殺青設備在山楂片殺蟲和防霉中的應用    山楂片在貯運過程中易生蟲，在山楂片的渥堆過程中也常發(fā)生昆蟲污染的現(xiàn)象。過去常用藥物熏蒸的殺蟲方法，但存在藥物殘留的問題。采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、山楂片中昆蟲的殺蟲效果與山楂片和蟲體的介電性質密切相關，當茶葉的含水量小于12％時，有利于增強殺蟲的效果。??

 山楂片怎樣干燥殺青  微波山楂片干燥殺青設備    山楂片在加工貯藏中極易受潮發(fā)霉而降低品質。通過試驗證明微波干燥殺青技術對山楂片霉菌具有優(yōu)異的殺滅效果。

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