生米是指去掉花生殼的花生仁，事實(shí)上是花生的種子，整個(gè)的花生叫做果實(shí)，莢果。但一般還是叫做花生米?，F(xiàn)在流行的花生米是酒鬼花生系列，還有原味花生，孜然花生系列，都非常好吃。花生米貯藏前要將花生米充分曬干，使花生米含水量降到8%以下。據(jù)試驗(yàn)，花生米含水量低于8%時(shí)，貯藏十分安全，即使在－25℃時(shí)，也不影響發(fā)芽力。當(dāng)花生米含水量高于10%時(shí)，呼吸作用增強(qiáng)， 釋放出大量熱能，易使花生米霉?fàn)€變質(zhì)和生蟲。
食品微波烘干機(jī)是利用微波加熱烘干的原理，采用微波對花生米進(jìn)行加熱，微波烘干設(shè)備在烘干花生米時(shí)，可以在較短的時(shí)間內(nèi)將花生米的溫度加熱至幾十至一百多度。微波花生米烘干設(shè)備與傳統(tǒng)的烘干機(jī)不同，傳統(tǒng)的烘干機(jī)烘干出來的花生米口感較差，會(huì)帶有苦味，而微波烘干機(jī)烘干出來的花生米口感松脆、香味濃厚。
適用于花生果、花生米、板栗、核桃、杏仁、蠶豆、咖啡豆、瓜子等粒狀物料的烘烤或烘干。
特點(diǎn)：
1、烘干時(shí)間短，速度快。一般烘干時(shí)間為5—7分鐘。
2、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生。
3、在烘干的過程中，還具有殺菌的效果。
4、烘干后的花生米品質(zhì)*，口感好。
食品微波烘干機(jī)在南乳花生、酒鬼花生等生產(chǎn)加工企業(yè)得到了廣泛，如東莞傻二哥、廣州冠華等。
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