小型冷庫制冷設(shè)備運行時，由于蒸發(fā)器不斷地結(jié)霜，操作管理者要經(jīng)常將霜融化并將霜水排走，這就會引起冷庫內(nèi)相對濕度降低。因此，小型冷庫的制冷系統(tǒng)設(shè)計時要求有較大的蒸發(fā)面積，使蒸發(fā)器表面的溫度和庫溫的差值要小些，以減少結(jié)霜。目前多數(shù)冷庫沒有安裝自動加濕裝置，當(dāng)濕度不足時，仍是通過地面灑水和噴水的方法部分彌補(bǔ)濕度的不足。然而，目前簡單有效且常用的保持產(chǎn)品新鮮度的方法，仍是結(jié)合產(chǎn)品的貯藏特性，利用適宜規(guī)格和厚度的聚乙烯薄膜進(jìn)行覆蓋或包裝，比如采用大帳、小包裝或單果包裝。
農(nóng)產(chǎn)品儲存小型冷庫空間有限，因而必須合理使用，以提高庫房利用率。貨物的堆碼必須確保牢固、安全、整齊、通風(fēng)，便于出入和檢查；貨物堆碼的主風(fēng)道方向應(yīng)和庫內(nèi)冷風(fēng)機(jī)的出風(fēng)方向相*；要求貨物離墻距離20cm；距送風(fēng)道底面距離50cm；距冷風(fēng)機(jī)周圍距離⒈5m；垛間距離0.2～0.4m；根據(jù)小型冷庫內(nèi)情況留有一定寬度的主通道，通常為0.8～1.0m,如果采用貨架，貨架間距離0.7m左右；地面墊木高度0.12～0.15m。
果蔬呼吸作用放出的二氧化碳及其他多種有害氣體，在庫內(nèi)積累的濃度過高時，會引起果蔬的生理代謝失調(diào)，以致產(chǎn)品敗壞變質(zhì)，同時對進(jìn)庫操作人員的安全性也會造成威脅。因此，對果蔬貯藏而言，通風(fēng)換氣十分必要。除嚴(yán)寒季節(jié)在白天進(jìn)行通風(fēng)換氣外，其他季節(jié)應(yīng)在氣溫較低的夜間和清晨進(jìn)行通風(fēng)，以盡量減少外界溫度對庫溫的影響。在通風(fēng)換氣的同時，要開啟制冷機(jī)，以減免小型冷庫內(nèi)溫度的升高。
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