醫(yī)藥用級阿拉伯膠粉用途助懸劑增稠劑

醫(yī)藥用級阿拉伯膠粉用途助懸劑增稠劑
阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑；它還具有良好的成膜特性；做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延長風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。

醫(yī)藥用級阿拉伯膠粉用途助懸劑增稠劑

阿拉伯膠是世界上古老、也是的一種天然膠，至于它早的應(yīng)用則須回溯到五千年前的古埃及，那時已經(jīng)應(yīng)用到阿拉伯膠了，而隨著時間的進行，它的用途則是更加地廣泛，尤其在食品添加的應(yīng)用方面，例如做為飲料中的乳化助劑，保持香味的護囊劑，食品粘著劑，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加強口感，防止沉淀……等等數(shù)十種用途。尤其在現(xiàn)代人對食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的要求，此一高纖食品特性成為現(xiàn)代食品添加的好原料

醫(yī)藥用級阿拉伯膠粉用途助懸劑增稠劑

阿拉伯膠

Alabojiao

Acacia

【檢查】 不溶性物質(zhì) 取本品5.0g，加水ml使溶解，加3mol/L溶液10ml，緩慢煮沸15分鐘，用經(jīng)105℃干燥至恒重的4號垂熔坩堝濾過，反復(fù)用熱水洗滌濾器后，在105℃干燥至恒重，殘留殘渣不得過1.0。

含鞣酸的樹膠 取本品水溶液（1→50）10ml，加三氯化鐵試液0.1ml，溶液不得顯黑色或不得產(chǎn)生黑色沉淀。 刺梧桐膠 取本品0.2g，置一具有分度值為0.1ml的平底帶塞玻璃量筒中，加60乙醇10ml，密塞振搖，產(chǎn)生的膠體不得過1.5ml。另取本品1.0g，加水ml，搖勻，加甲基紅指示液0.1ml，用滴定液（0.01mol/L）滴定至溶液變色，消耗滴定液（0.01mol/L）不得過5.0ml。 干燥失重 取本品，在105℃干燥5小時，減失重量不得過15.0（通則0831）。 總灰分 不得過4.0（通則2302）。

【類別】 藥用輔料，助懸劑和增稠劑等。 【貯藏】 密封，置陰涼干燥處保存。

阿拉伯膠是一種碳水化合物聚合體，可在大腸中被部分降解。它可以為人體補充纖維素，與淀粉和麥芽糊精相比，其能量值還不到一半。更具體的說，阿拉伯膠是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。根據(jù)來源不同，多糖組分中的 D-半乳糖（阿拉伯樹膠）和 L-樹膠醛糖比例也不相同。與金合歡樹相比，阿拉伯樹膠含有更多 4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸，而 L-鼠李糖和不可替代的 D-葡萄糖醛酸的量較少。具有高度的可溶解性，平常的膠類在溶水的過程中僅能多加進約5~8的膠體而已即達飽和，而阿拉伯膠與水的混合比則可高達60，在高含量時能有非常高的黏度表現(xiàn)。因其為水性膠，故不會溶解于油與酒精，但若酒精含量低于15時，則可以溶解。