電加熱滅菌釜 節(jié)能滅菌鍋每次吃到保質(zhì)期很長的食品時，我總會有疑問，它里面是不是摻雜了防腐劑，所以保質(zhì)期才能這么長，哪怕是每次他們打廣告時總會說著安全無污染，不添加任何防腐劑。后來我才知道，通過殺菌鍋來操作是能夠達到這種效果的，節(jié)能滅菌鍋經(jīng)過高溫殺菌之后，能夠消滅掉食品中的各種菌類物質(zhì)，并且因為殺菌之前是進行的真空包裝，隔絕了與空氣之間的接觸，不會再讓細(xì)菌繁殖，所以有了節(jié)能滅菌鍋，我們不僅能夠吃到更多的方便即食的食品，節(jié)能滅菌鍋還有更多的產(chǎn)品能夠一年四季都能夠吃到。

電加熱滅菌釜 節(jié)能滅菌鍋選擇原則
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，節(jié)能滅菌鍋其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，節(jié)能滅菌鍋則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。