肉類熟食殺菌鍋 選擇設(shè)備的原則就是質(zhì)量好，有售后。但是，比較了幾個廠家之后，各個廠家報的價格不一樣，產(chǎn)品也參差不齊，可能就有以成交打款為主，后期三無的產(chǎn)品。因為選擇太多，您也逐漸失去了“不忘初心”這四個字。其實，只要記住這四個字，謹(jǐn)記選擇原則，這樣就不會上當(dāng)受騙。

  有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是對的，因為有些包裝容器對內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig(磅/平方英寸)，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。殺菌鍋的作業(yè)須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌。

  肉類熟食殺菌鍋在使用空氣加壓浸沒的水殺菌鍋中，所有容器被水浸沒。水是加熱介質(zhì)，壓縮空氣是過壓源。殺菌鍋可以是臥式結(jié)構(gòu)或是立式結(jié)構(gòu)。在殺菌全過程中溫度指示設(shè)備的感溫頭位于水下。有兩種方式可以為水浸式殺菌鍋提供足夠的循環(huán)。對于立式殺菌鍋，可以用壓縮空氣水循環(huán)和確保充分的熱分布。無論是對臥式還是立式殺菌鍋，水都可以在殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行機(jī)械循環(huán)---用水泵---來提供充分的熱分布。