超微粉碎的應用--食品加工和中藥微粉化 

    超微粉碎的應用技術是上近幾十年發(fā)展起來的一門新技術。目前已成功的應用于化工、醫(yī)藥、機械等許多行業(yè)。特別是經(jīng)過超微粉碎機超低溫物理振動方式生產(chǎn)的超微粉碎產(chǎn)品,具有粉碎粒度細,產(chǎn)品無分極,生產(chǎn)過程全密閉,無污染,營養(yǎng)成分無損失等優(yōu)點,特別適合于對衛(wèi)生質(zhì)量、感官質(zhì)量要求特別嚴格的食品

行業(yè)。 

隨著科技的發(fā)展,人們漸漸認識到粗糧粗纖維對人體的好處,含有膳食纖維的食品,越來越受到人們的青睞。小麥麩皮、靈芝粉、燕麥皮、玉米皮、靈芝孢子粉、米糠、甜菜渣和蟲草菌粉等含有豐富的膳食纖維、維生素、微量元素等具有很好的營養(yǎng)價值,但由于常規(guī)粉碎的纖維粒徑大,影響口感,使消費者難以接受。通過對膳食纖維的超微粉碎,加入到能明顯改善纖維產(chǎn)品的口感和吸收性,從而使食物資源得到了充分的利用,而且豐富了產(chǎn)品的營養(yǎng)。果皮、果核經(jīng)超微粉碎可以轉(zhuǎn)變?yōu)槭称贰Ｊ卟嗽诘蜏叵履コ晌⒎鄹?/span>,既保存了全部的營養(yǎng)成分,纖維也因微細化而增加了水溶性,口感更佳,風靡一時的微粉系列產(chǎn)品正是超微粉碎機的加工產(chǎn)品。一些動植物體富含營養(yǎng)卻不可食用的部分如骨、殼（蛋殼）、甲、蝦皮等、也可以通過超微粉碎機的粉碎而成為易被人體吸收利用的鈣源和甲殼素。

中藥超微粉碎 

    中藥微粉化是指在遵循中醫(yī)藥理論的前提下，采用現(xiàn)代微粉技術，將中藥材、中藥提取物、中藥制劑微粉化。根據(jù)中藥物料的特點，目前比較*的中藥微粉粒徑為0.1～75μm，粒度分布中心 D50≈10～15μm。中藥微粉化又被稱為中藥超微粉碎、細胞級微粉碎；所得中藥微粉亦稱為中藥超細粉體、細胞級微粉、微米中藥、單味中藥超微飲片等。由于中藥資源日益，中藥微粉化技術的運用已顯露出*的優(yōu)勢和廣闊的應用前景。   

 1 技術特點  

  1.1 增大藥物顆粒的比表面積  

 藥物粒子的大小及粉體的結(jié)構(gòu)是影響藥物吸收的重要因素。中藥微粉化后，藥物粒子細微均勻，比表面積增加，孔隙率增大，藥物能更好地分散、溶解在胃腸液里，且與胃腸黏膜的接觸面積增大，因而更易被胃腸道吸收，提高了其生物利用度。  

  1.2 節(jié)省原料  

 中藥材微粉化后，用小于原處方的藥量即可達到原處方療效。微粉化一般可節(jié)省藥材30％～70％，減少了資源浪費。中藥微粉化后無須再進行煎煮、浸提等處理，還可減少有效成分的損耗，提高藥材利用率，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。  

  1.3 有利于復方藥粉碎中各有效成分的均勻化  

 中藥大部分是復方，由多種藥材組成，細胞破壁后，細胞內(nèi)的水分及油分遷出，使微粒子表面呈半濕潤狀態(tài)，粒子和粒子之間形成半穩(wěn)定的粒子團（或稱之為微顆粒），每一個粒子團都包含相同比例的中藥成分。由于組分中各成分的HLB值（親水、親油平衡值）、延展性、可破碎性、含水（油）率、吸水（油）性、比重等的組合和相互作用不同，粒子團的物理結(jié)構(gòu)也不相同。但這種結(jié)構(gòu)卻會使中藥材各有效成分均勻化，因而各種成分能夠均勻地被人體吸收，增強了藥物的效果。  

  1.4 可在不同溫度下進行  

 微粉化可根據(jù)不同的藥材，在不同的溫度下進行，因而能zui大限度地保留生物活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分，提高藥效，它適用于含糖、含油、含芳香性揮發(fā)性成分的中藥材的加工與生產(chǎn)。對質(zhì)地致密的動物貝殼類、骨類藥材和礦物類藥物更具有*性，對纖維狀、高韌性、高硬度或具有一定含水率的物料也均適應。既可用于干法粉碎，也可用于濕法粉碎，因此應用范圍非常廣泛。 

  1.5 易于成型  

 微粉化粉末均勻細膩，口服口感好，能遮避不良氣味，可改善片劑表面的均勻性和崩解性，可制成速溶性顆粒。用微粉化技術制得的粉末不添加任何輔料即可直接制粒，不但易于成型，而且保持了該藥的原有特性，服用方便，調(diào)劑方便，攜帶方便。   

  1.6 符合GMP要求  

 微粉化一般是在全封閉無粉塵系統(tǒng)中進行的，這可有效地避免外界污染，改善工作環(huán)境，使產(chǎn)品微生物含量及灰塵得到有效控制，符合藥品生產(chǎn)的GMP要求。    

2 應用范圍  

  2.1 單味中藥的微粉化  

 目前，中藥的微粉化以單味中藥的粉碎研究較多，有結(jié)果表明微粉化技術能夠增加中藥的溶出率和生物利用度，減少中藥的用量，保留中藥的揮發(fā)性活性成分，增強藥理作用，還能提高比表面積，改善顆粒的均勻性等。    2.2 中藥復方的微粉化  

 中藥復方的微粉化研究主要是其有效成分的溶出量、制劑穩(wěn)定性以及提高藥理作用等方面的研究。  

  對中藥現(xiàn)代化的重要意義    

可提高劑型品質(zhì)  

 中藥丸、散劑在固體制劑中占有相當大的比重，傳統(tǒng)的加工技術不利于有效成分的充分吸收，一些外用散劑甚至會產(chǎn)生局部刺激作用。采用微粉化技術則可明顯改善內(nèi)服制劑在體內(nèi)的溶解和吸收，并有可能以小劑量獲得達到或超過原處方的療效。外用散劑引入微粉化技術會提高藥物的分散性，有利于涂布、附著，有效成分更易于透皮而被吸收，并減少了副作用。將某些藥食兩用及貴重滋補中藥加工成超細微粉，可改善吸收、改善口感等。   

 有利于豐富和完善中藥炮制技術  

 微粉化技術的應用，使適宜研末沖服的藥物達到了zui適宜的粒度，能更好地發(fā)揮藥效并節(jié)省藥材，從而進一步豐富和完善了中藥炮制技術。    

 有利于開發(fā)中藥新劑型  

 人參、羚羊角、鹿茸、冬蟲夏草等珍貴中藥材及易揮發(fā)的芳香藥物（如沉香），動物類藥物（如炮山甲、全蝎、蜈蚣），有效成分難溶于水的藥物（如天竹黃、朱砂、琥珀），均可通過微粉化技術直接制成中藥口服散劑、膠囊劑、微囊等，而且還可將某些中藥微粉化后直接與基質(zhì)相混制備透皮吸收制劑。 

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