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可傾式夾層鍋

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更新時(shí)間：2016-06-28 10:35:30瀏覽次數(shù)：3458次

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杭州玉派輕工機(jī)械有限公司

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

詳細(xì)介紹

一、分類

　　1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)

　　2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。

　　3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

　　4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；

二、結(jié)構(gòu)

整體

　　固定式主要由鍋體和撐腳組成；

　　可傾式主要由鍋體和可傾架組成；

　　攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。

鍋體

　　是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

支腳

　?。╝）立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。

　　（b）可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。

材質(zhì)

　　（a）內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304/SUS316L）、外鍋體碳鋼（Q235-B）；外涂防銹漆。

　　（b）內(nèi)外鍋體全不銹鋼（SUS304/SUS316L）。

三、特點(diǎn)

加熱高效

　　夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

安全方便

　　夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

四、技術(shù)性能

電加熱夾層鍋

　　1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

　　3、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235—B）外涂防銹漆；②內(nèi)外全不銹鋼。

　　4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。

　　5、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min（可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉(zhuǎn)速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。

　　6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。

　　7、設(shè)備配置：表盤指針式溫度計(jì)、蒸汽進(jìn)口、出料口等（立式結(jié)構(gòu)）。

　　8、體zui大可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn)。

　　注：夾套工作壓力、電機(jī)功率、加熱功率、攪拌漿結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶特殊要求定做。

安裝步驟

　　2、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)，兩端的進(jìn)水管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。

　　3、安裝完畢，對(duì)攪拌式夾層鍋，應(yīng)作空車試運(yùn)檢查，待各傳動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用

　　4、進(jìn)氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。

五、使用注意

夾層鍋

　　1 、使用蒸氣壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間超過定額工作壓力。

　　2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

　　3、對(duì)安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。

　　4、蒸氣鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。

　　5、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

　　6 、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機(jī)械油。

維護(hù)保養(yǎng)

　　1、進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽，當(dāng)選緊螺帽不解決問題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。

　　2、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障及時(shí)調(diào)換和修理。

　　3、減速箱開始使用50小時(shí)后，應(yīng)拆下來放掉潤(rùn)滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機(jī)油，使用150小時(shí)后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時(shí)左右換油一次。

　　4、防銹油剝落，應(yīng)及時(shí)涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。

　　5、本鍋使用5年后，建議進(jìn)行安全性水壓試驗(yàn)，以后進(jìn)行水壓試驗(yàn)的間隔時(shí)間，按各地技術(shù)部門的要求進(jìn)行。

　　水壓試驗(yàn)的壓力P水按下列情況決定：

　　當(dāng)額定工作氣壓P額<0.6MPa時(shí)，P水=0.15MPa;

　　當(dāng)額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時(shí)，

　　P水=P額 0.3MPa

　　6、本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造，鋼號(hào)A3，當(dāng)外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2mm以下時(shí)，應(yīng)停止使用。

　　7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接，應(yīng)采用不銹鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137，不宜采用其它牌號(hào)。

夾層鍋標(biāo)準(zhǔn)操作

　　目的：建立夾層鍋標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，以確保其操作的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、程序化。

　　范圍：適用于夾層鍋。

　　職責(zé)：由生產(chǎn)部有資格的技術(shù)人員負(fù)責(zé)制訂；

　　質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)審核；

　　總批準(zhǔn)；

　　車間設(shè)備操作人員、設(shè)備技術(shù)人員執(zhí)行。

　　內(nèi)容：

　　1 編制依倨

　?、? 《夾層鍋使用說明書》；

　　⒈2 《“SOP”的編制與管理規(guī)程》

　　1、參數(shù)

　　⒈1設(shè)計(jì)：容積 300L 壓力≤0.15MPa

　?、?實(shí)際：容積 200L 壓力≤0.10Mpa

　　2、檢查準(zhǔn)備

　?、?檢查各儀器、儀表靈敏度。

　?、?填寫并掛狀態(tài)卡。

　　3、操作

　?、?將物料加入鍋中。

　　⒊2攪拌。

　?、?開啟進(jìn)汽閥門，向夾層內(nèi)通蒸汽（蒸汽壓力≤0.10Mpa）同時(shí)打開疏水閥，關(guān)閉旁通閥，加熱至規(guī)定時(shí)間。

　　⒊4待物料達(dá)到要求時(shí)，關(guān)閉進(jìn)汽閥門，停止攪拌。

　?、?手握手柄，使反應(yīng)鍋慢慢傾斜將液體從鍋內(nèi)倒出。

　?、?液體流完后，用純化水對(duì)可傾式反應(yīng)鍋清洗。

　?、?注意壓力表壓力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加熱要求。

　?、?檢查可傾式反應(yīng)鍋安全閥的靈敏性。

　　⒊8定期對(duì)油密封閥檢查，防止漏油。

六、夾層鍋技術(shù)參數(shù)表：

規(guī)格/型號(hào)	JCG-50	JCG-100	JCG-150	JCG-200	JCG-300	JCG-400	JCG-500	JCG-600	JCG-800	JCG-1000	JCG-1500
容積（L）	50	100	150	200	300	400	500	600	800	1000	1500
鍋內(nèi)設(shè)計(jì)壓力	常壓
蒸汽加熱設(shè)計(jì)壓力	0.09～0.75 Mpa
電加熱設(shè)計(jì)壓力	常壓
鍋體直徑（mm）	600	700	750	800	900	1000	1100	1200	1300	1400	1600
攪拌功率（KW）刮邊攪拌功率加大	0.55	0.75	0.75	0.75	0.75-1.1	0.75-1.5	0.75-1.5	1.1-1.5	1.1-2.2	1.5-3.0	1.5-4.0
攪拌轉(zhuǎn)速（r/m）轉(zhuǎn)速用戶可選	20-200	20-200	20-200	20-200	20-200	20-200	20-200	20-200	20-200	20-200	20-200
加熱面積（㎡）	0.55	0.75	0.86	0.98	1.25	1.53	1.86	2.2	2.6	3.0	3.9
電加熱功率（KW）	9	10-12	12	12-15	15-18	18-24	18-27	18-30	24-36	27-36	24-40
導(dǎo)熱油裝載容量L	30	35	40	45	60	70	80	100	130	160	200

公司名稱:杭州玉派輕工機(jī)械有限公司
公司地址:杭州市西湖區(qū)三墩工業(yè)園
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