2017-03-02 10:52:08345
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- 所在地區(qū):上海市
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α-淀粉酶能水解淀粉中的α-1,4-葡萄糖苷鍵。能將淀粉切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類，從而使淀粉糊的黏度迅速下降，即起到降低稠度和“液化”的作用，所以此類淀粉酶又稱為液化酶。上海子起生物提供α
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