電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱鍋及導(dǎo)熱油，zui高可達(dá)1500C導(dǎo)熱油沸點，由電控箱控制。具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。
電加熱夾層鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用不銹鋼30408/31603制作，配有壓力表和安全閥、電控箱。設(shè)備美觀安裝容易、操作方便，絕緣性能可靠。
各型號受熱面積及液料沸騰時間列表于后：
型 號 | 受熱面積 （㎡） | 導(dǎo)熱油加入量 （kg） | 功率及根數(shù) （KW×Z） |
DG50 | 0.45 | 20 | 3×3 |
DG100 | 0.58 | 30 | 4×3 |
DG150 | 0.88 | 45 | 5×3 |
DG200 | 1.13 | 55 | 6×3 |
DG300 | 1.43 | 65 | 6×3 |
DG400 | 1.75 | 75 | 8×3 |
DG500 | 2.00 | 120 | 9×3 |
DG600 | 2.30 | 160 | 9×3 |
注：導(dǎo)熱油加入量以夾層內(nèi)必須4/5滿為準(zhǔn)。
使用注意事項
1、首先要檢查電源是否接好，有無漏電現(xiàn)象，操作時手上要擦干，切勿帶水以防觸電。
2、在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，導(dǎo)熱油不許超過1500C。（由電控箱控制），適時并注意高速溫度。
3、把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。
4、本設(shè)備每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#-40#機(jī)械油。
5、使用過程中，出氣孔不能堵死，否則油溫過高容易發(fā)生事故，可傾式夾層鍋在出料時應(yīng)先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人。
6、使用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保衛(wèi)電熱棒部份，延長使用壽命。
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