醫(yī)藥研發(fā)項(xiàng)目 醫(yī)用枸櫞酸 PH調(diào)節(jié)劑
如果說甜味最正的是蔗糖,咸味最正的是食鹽,那么酸味最正的就是檸檬酸。它很可能是人類最先接觸到的酸味主要來源。
Citric Acid,分子式C?H?O?,是一種重要的有機(jī)酸,化學(xué)名為3-羥基-3-羧基戊二酸。這個(gè)帶羥基的三元酸,有時(shí)也叫它2-羥基-均丙三羧酸。
純的檸檬酸外觀很像白糖或精鹽,都是無色的半透明結(jié)晶、白色顆粒或白色結(jié)晶性粉末,且都易溶于水,只是味各不同。含一結(jié)晶水的晶體,在干燥空氣中微有風(fēng)化性。
早期沿襲日語的習(xí)慣叫枸櫞酸,化學(xué)界早就改叫檸檬酸了。藥學(xué)界依舊按照《中國(guó)藥典》,以枸櫞酸為正式藥名。一看名稱就知道它與柑橘類有關(guān)。柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸,特別是檸檬和青檸,干燥后含量可達(dá)8%。
《中國(guó)藥典》將檸檬酸列為藥用輔料,藥名為枸櫞酸。主要是pH值調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑和酸味劑。在藥物中,它更多的是與生物堿類藥物或金屬成鹽,如枸櫞酸鉍鉀、枸櫞酸鐵、枸櫞酸莫沙必利、枸櫞酸氯米芬等。治療干咳的咳必清,就是枸櫞酸噴托維林片的商品名。
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