胡蘿卜山藥打泥斬拌機(jī)

1、胡蘿卜山藥打泥斬拌機(jī)斬拌機(jī)的斬鍋不轉(zhuǎn)

可能有三種原因：

①電機(jī)反轉(zhuǎn)、倒線，蝸桿皮帶輪、皮帶磨損比較嚴(yán)重，需及時(shí)進(jìn)行更換；

②蝸輪軸下位滑動(dòng)軸承因嚴(yán)重缺油而抱死，需處理減速器。

③減速器的蝸輪齒面有比較嚴(yán)重的磨損，蝸桿不能帶動(dòng)蝸輪，需要更換蝸輪；

2、刀軸在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)出現(xiàn)異常的聲音

排除方法：刀軸的軸承損壞，需要換新的軸承。

3、主軸的轉(zhuǎn)速嚴(yán)重降低

排除方法：調(diào)整電機(jī)皮帶輪與主軸帶輪的中心距，或者更換三角帶。

4、斬鍋的轉(zhuǎn)動(dòng)聲音出現(xiàn)異常，并且不能正常工作

排除方法：轉(zhuǎn)鍋底下軸承損壞，更換軸承。

胡蘿卜山藥打泥斬拌機(jī)注意事項(xiàng)

1、斬拌時(shí)環(huán)境溫度、原輔料溫度、斬拌溫度以及斬刀鋒利與否，斬拌時(shí)間長短均可影響肉糜的乳化程度。為了便于整個(gè)斬拌過程溫度的控制，操作車間溫度應(yīng)不高于15℃或更低。原料肉溫度控制在0~4℃。輔料溫度主要指淀粉及其他輔料溫度，生產(chǎn)前應(yīng)放入冷卻間預(yù)冷24h以上達(dá)到15℃以下。

2、每次的斬拌量應(yīng)少于80%的鍋容量。

3、工作時(shí)，首先啟動(dòng)攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過程也該在慢速過程中。

4、正常加工時(shí)應(yīng)保持鍋蓋封閉狀態(tài)，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。

5、斬拌機(jī)使用檢查時(shí)將轉(zhuǎn)到從低速往高速慢慢控制，按照需要進(jìn)行轉(zhuǎn)鍋和轉(zhuǎn)速的調(diào)整。工作結(jié)束先將“轉(zhuǎn)鍋”停止，在逐級(jí)停止“轉(zhuǎn)刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則。