新疆奶豆腐生產線 切達奶酪生產設備
奶酪也是中國西北的蒙古族,哈薩克族等游牧民族的傳統食品,在內蒙古稱為奶豆腐,在新疆俗稱乳餅,wan全干透的干酪又叫奶疙瘩。(食品加工機械廠家Tel:155*5361-8501)
奶酪是由鮮奶發(fā)酵制成的一種奶制品,加工流程為:
1.鮮奶檢驗合格后制冷儲存。
2.將鮮奶過濾,去除雜質。
3.巴氏殺菌。
4.殺菌完后降溫到40°℃左右,放入發(fā)酵劑攪拌均勻,發(fā)酵一段時間后,放入一種可以使牛奶快速凝固的物質。
5.用消毒過的刀進行切割,使乳清快速的析出。
6.通過管道將乳清和凝乳輸送到分離槽進行分離。
7.將凝乳加入適量的鹽。
8.用壓榨機或者其他設備對奶酪進行壓榨,制冷儲存即可。
9.設備使用完后,要及時進行清洗。
奶酪加工設備乳品包含很多種,比如牛奶,羊奶,駝奶,牦牛奶,驢奶等,都是包含在內的,鮮乳還有還原乳都可以。只是不同的原料需要調整加工過程中所需要增加的設備,脫氣,過濾等。
奶酪是牛奶經濃縮、發(fā)酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養(yǎng)價值ji高的精華部分,被譽為乳品中的“黃金”。每千克奶酪制品濃縮了大量牛奶的蛋白質、鈣、磷等人體所需的營養(yǎng)素。
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