夏天來了淄博冷飲加工凈化車間改造了嗎

夏天來了淄博冷飲加工凈化車間改造了嗎

小伙伴們發(fā)現(xiàn)沒，今年感覺比往年格外熱。想要清涼一夏，冷飲雪糕來一套！大家還記得之前雪糕事件嗎？某廠家被檢測出菌落總數(shù)，大腸菌群值不合格。這說明了部分企業(yè)沒有嚴格按照生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生控制要求。對于食品廠而言，對加工車間里面的要求是很嚴格的，它直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。所以說，做凈化車間也是良心企業(yè)的要素之一。站在廠家角度不僅提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽，站在消費者們的角度也吃的放心和認可。夏天來了淄博冷飲加工凈化車間改造了嗎？

下面小編一起帶咱們先來了解以下雪糕的菌群超標原因，我們列舉了以下幾個方面：

1.原輔材料的污染

由于冰淇淋原料中含有奶制品、蛋制品、甜味劑、穩(wěn)定劑及香精等，富含豐富的營養(yǎng)，非常容易受到微生物的侵蝕，加上不合理的貯存過程，會污染上一定的細菌，同時原料在貯運、加工過程中受到外來污染，大大增加了混合料中的細菌數(shù)。

2.設(shè)備污染

由于雪糕冰淇淋加工過程中需要經(jīng)過多道工序，再加上原料液較為粘稠，如牛乳、脫脂乳、煉乳、砂糖、乳粉、乳化劑等。并且加工中水環(huán)節(jié)比較多，又直接接觸諸多加工設(shè)備，因此對加工所涉及的設(shè)備進行清洗、消毒不容忽視。混合物料經(jīng)殺菌后與設(shè)備密切接觸，如果消毒不好，將可能造成產(chǎn)品微生物超標。

3.人員、車間空氣的污染

加工人員的衛(wèi)生也是很重要的一環(huán)，生產(chǎn)加工人員進入車間時工作服手套消毒不好，或者不按衛(wèi)生要求操作，都會直接或者間接的污染加工的雪糕冰淇淋。車間空氣中的細菌，雪糕中的菌落總數(shù)也隨著空氣中細菌的增多而增加，經(jīng)相關(guān)分析，二者相關(guān)非常著，隨著生產(chǎn)時間的延長，車間空氣污染也會逐漸加重，所以要定期保證對生產(chǎn)車間空氣進行滅菌處理。

4.包裝、運輸環(huán)節(jié)的污染

冷飲等包裝材料都比較簡單，直接與產(chǎn)品接觸，再加上冰淇淋雪糕可能經(jīng)過融化產(chǎn)生水分，易受細菌污染，所以包裝材料要進行嚴格的消毒殺菌，同時也要確保運輸過程的衛(wèi)生安全。

微生物指標是衡量食品安全常見、最重要的因素之一。在食品安全中，微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中重要的問題。如何良好解決食品微生物污染，消毒滅菌是最主要的方法之一，現(xiàn)在食品加工車間有很多消毒方法，但是使用后還是會出現(xiàn)食品抽檢菌落總數(shù)超標霉菌超標等各種微生物污染問題，說明食品加工車間的消毒方法使用不當

下面對需要凈化車間改造客戶可以參考看一下：

通常情況下來看，在整改的時候需要很好的按照安裝風管、夾層和各個系統(tǒng)之間的協(xié)調(diào)進行修改，同時還要注意到在凈化的時候會采用到的一些基本類型的原理，以及以前在施工的時候積累的一些時間經(jīng)驗來搭配整改，對于中小型凈化車間來說，在整改的是時候有種非常有效的方式。一般的舊廠房的房間高度都是在三米左右的，而且在墻體里面需要使用到的是夾心彩鋼板。凈化車間高度約2.4米，凈化車間頂部為風機房。一般情況下，普通空調(diào)送風機送風距離在15米以上，基本能滿足中小型凈化車間的需要。

當送風距離較長時，送風管可加裝風機，以增加送風壓力。一定要注意的一點是，我們在設(shè)置導風罩和冷風管的是使用的材料只能夠是絕緣性的材料，一般來說，普通柜式分體空調(diào)室內(nèi)機的厚度在0.25米到0.35米之間，我們在設(shè)置回風管的寬度的時候也需要適當?shù)臏p小。

青島悅達凈化設(shè)備工程有限公司主要從事凈化設(shè)備供應(yīng)及車間內(nèi)部（凈化車間,無塵室,潔凈室,無菌室設(shè)計安裝）設(shè)計裝修業(yè)務(wù)。 我們常與電子廠,食品廠,制藥廠,半導體,實驗室等行業(yè)合作過。并以嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，完善的售后服務(wù)您的后顧之憂，為客戶提供傾心系統(tǒng)化服務(wù)。

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