肉桂酸
【英文名稱】cinnamic acid; β-phenylacrylic acid
【CAS No.】 140-10-3
【結(jié)構(gòu)或分子式】C6H5-CH=CH-COOH
【相對(duì)分子量或原子量】148.17
【規(guī)格含量】:99%
【包裝】:
【密度】1.24587
【熔點(diǎn)(℃)】133
【沸點(diǎn)(℃)】300
【毒 性LD50(mg/kg)】大鼠經(jīng)口2500。
【性狀】白色至淡黃色粉末。
【溶解情況】1克能溶于2L水中(25℃),在熱水中溶于6ml乙醇中
【用途】
一.肉桂酸在香精香料中的應(yīng)用
1.調(diào)制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調(diào)和使用。
2.可作為芳香混合物,用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。
3.有抑制形成黑色L氨酸酶的作用,對(duì)紫外線有一定的隔絕作用,能使褐斑變淺、甚至消失,是防曬霜中的成分之一。
4.肉桂酸本身就是一種香料,具有很好的保香作用,通常作為配香原料,可使主香料的香氣更加清香揮發(fā)。肉桂酸的各種酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香劑,用于飲料、冷飲、糖果、酒類等食品。