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近年來,隨著消費觀念和生活方式的改變,茶飲料逐漸成為消費者青睞的飲料之一。目前,茶飲料市場基本分為四類:“純茶飲料(茶湯)”、“調(diào)味茶飲料”、“復(fù)合(混合)茶飲料”和“濃縮茶”。數(shù)據(jù)顯示,茶飲料已成為三大飲料類別,僅次于碳酸飲料和純凈水,市場規(guī)模占飲料總規(guī)模的近20%。預(yù)計到2025年,茶飲料市場將達(dá)到1000億元,其中無糖茶將占14%。
傳統(tǒng)的茶濃縮汁生產(chǎn)采用降膜蒸發(fā)器、離心蒸發(fā)器等蒸發(fā)濃縮技術(shù),但其風(fēng)味損失大、無香氣、口感沉悶、有效成分和營養(yǎng)成分損失大、產(chǎn)品粘度高,稀釋成茶飲料后容易產(chǎn)生渾濁和沉淀。我國茶飲料市場經(jīng)歷了一個起步階段、快速發(fā)展期、結(jié)構(gòu)調(diào)整期和由“量”向“質(zhì)”的轉(zhuǎn)變期,因此必須解決茶飲料中沉淀渾濁和冷渾濁的缺陷。
工業(yè)反滲透設(shè)備主要用于制備用于食品和飲料生產(chǎn)的純化水,該設(shè)備采用膜分離技術(shù)提高水質(zhì)純度,與預(yù)處理系統(tǒng)結(jié)合使用。高壓泵的壓力和反滲透膜的關(guān)閉能有效去除水中的固體溶解物、有機物、膠體、微生物、細(xì)菌等雜質(zhì)。出水電導(dǎo)率一般在10us/cm以下,符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。
未來,我國茶飲料的發(fā)展可能向藥用、無糖、新型茶飲料方向發(fā)展。同時,隨著人們生活水平的提高,現(xiàn)代人更加注重身體健康和身體保養(yǎng),未來茶飲料可能會朝著非糖化的方向發(fā)展。