側(cè)噴式殺掉菌釜是適用于袋或盒裝類食品的二次滅掉菌設(shè)備，由工藝罐、熱交換器、水流分配裝置、各種泵閥、連接管道及PLC 觸摸屏組合的自控系統(tǒng)組成。采用從設(shè)置于釜內(nèi)的噴嘴，不斷的向被殺掉菌物噴射覆蓋包裝物，方向且不斷變化的熱水，熱擴(kuò)散快且熱傳遞均勻。殺掉菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)，根據(jù)不同食品對滅掉菌條件要求，隨時設(shè)定升溫，殺掉菌和冷卻程序，使每一種食品均可在 佳狀態(tài)下進(jìn)行滅掉菌，從而避免了由于高溫高壓滅掉菌方式下熱損傷大的缺點(diǎn)。根據(jù)不同情況，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動調(diào)整壓力，進(jìn)行反壓校正，這對防止容器(成型包裝物)的變形和破損十分有利 。同時，通過對T-t，P-t記錄曲線的分析和檢查,可以有用地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。
主要技術(shù)參數(shù)：
| 殺掉菌釜直徑(mm) | DN1300 | DN1500 |
| 筐數(shù)(個) | 4 | 4 |
| 工作壓力(MPa) | 0.35 | 0.35 |
| 高工作溫度(℃) | 137 | 137 |
| 旋轉(zhuǎn)速度(r/min) | 3~8 或6~12 | 3~8 或6~12 |
| 蒸汽加熱壓力(MPa) | 0.6 | 0.6 |
| 加熱蒸汽周期耗量(Kg) | 300 | 370 |
| 加熱蒸汽流量(kg/h) | 1300 | 2000 |
| 冷卻水壓力(MPa) | 0.3 | 0.3 |
| 冷卻水周期耗量(m3) | 8 | 10 |
| 冷卻水流量(m3/h) | 32 | 40 |
| 壓縮空氣耗量(m3/min) | 0.7 | 0.9 |
| 功率(KW) | 13 | 15 |
| 外型尺寸(mm) | 5600×2100×3700 | 5600×2200×4100 |
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