夾層蒸汽鍋夾層蒸汽鍋又名蒸汽夾層鍋、蒸煮夾層鍋。中間層是通過蒸汽加熱對食物進(jìn)行加熱的夾層鍋,我們統(tǒng)稱為蒸汽夾層鍋??蓛A斜夾層鍋是可以手動(dòng)傾斜或者自動(dòng)傾斜2種。下面就讓我們來了解一下!
一、夾層蒸汽鍋分類
1、按結(jié)構(gòu)形式分為可傾式蒸汽夾層鍋、立式(固定)蒸汽夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋、燃?xì)鈯A層鍋
3、按工藝需要分為:帶攪拌夾層蒸汽鍋、 不帶攪拌夾層蒸汽鍋
4、容量:50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 800L 1000L內(nèi)徑
5、全不銹鋼夾層蒸汽鍋---內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L) 普通夾層蒸汽鍋---內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B),外涂防銹漆
二、夾層蒸汽鍋結(jié)構(gòu)
夾層蒸汽鍋主要由鍋體和可傾架組成;鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱。鍋體材質(zhì):(a) 內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B),外涂防銹漆; (b) 內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)
三、夾層蒸汽鍋用途
1、夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工。
2、蒸汽夾層鍋也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,該夾層鍋設(shè)備是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
四、夾層蒸汽鍋特點(diǎn)
1、加熱高效蒸汽夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源,夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
2、安全方便夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥或電控箱,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠
五、夾層鍋技術(shù)參數(shù)