一.產(chǎn)品概述：
我公司研發(fā)設(shè)計(jì)生產(chǎn)的“低溫液體速凍機(jī)”，了傳統(tǒng)氣體冷凍模式，是一種節(jié)能、高效，多用途的新一代革命性高科技速凍保鮮設(shè)備。完美的解決了髙端海鮮、水產(chǎn)品、肉類食品在凍結(jié)過程中冰結(jié)晶不均衡、細(xì)胞膜被破壞，解凍后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失的難題。
二.工作原理：
超低溫液體速凍裝置其工作原理為一“凍結(jié)物品與低溫液體（一般為食用灑精）直接接觸式凍結(jié)”；即將低溫保溫槽內(nèi)的液體溫度降至-40℃至-75℃(溫度可根據(jù)不同食品調(diào)整設(shè)計(jì)溫度）,然后把包裝好新鮮的食品（魚類、肉類等）迅速浸入低溫液體槽里，使其在10-25分鐘內(nèi)凍結(jié)，躲過食品內(nèi)部的冰晶形成期，保持細(xì)胞膜不會(huì)被破壞，解凍后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風(fēng)味、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至在口感上比新鮮食品更勝*。
三.溫度范圍及凍結(jié)時(shí)間：
溫度范圍：液體溫度-35℃~-75℃
凍結(jié)時(shí)間：10分鐘~-25℃(根據(jù)不同產(chǎn)品可調(diào)節(jié)溫度及速凍時(shí)間）
四.凍結(jié)量：
50kg~500kg/h
五.與傳統(tǒng)的速凍方法相比有如下優(yōu)點(diǎn)：
1、避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。
2、減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少
3、細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度
4、將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)。
5、凍結(jié)速度快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運(yùn)行成本低
6、由于采用超低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫(kù)冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品。
7、食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提髙設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié)，在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以速度排除這部分熱量，這對(duì)提髙速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
六.適用領(lǐng)域
型號(hào) | RXH50SD | RXH100SD | RXH200SD | RXH300SD | RXH500SD | ||
產(chǎn)品類型 | 適用類型 | 水產(chǎn)、肉類、果蔬食品、調(diào)理品等食品 | |||||
急凍量 | 50～60kg/H | 100～120kg/H | 200～220kg/H | 300～320kg/H | 500～520kg/H | ||
產(chǎn)品規(guī)格(厚度） | 厚度＜60mm | ||||||
產(chǎn)品進(jìn)貨溫度 | ＜+20℃ | ||||||
產(chǎn)品出貨溫度 | ≥-18℃ | ||||||
冷 凍 槽 | 材質(zhì) | SUS 304 不銹鋼 | |||||
傳動(dòng)系統(tǒng) | 手動(dòng) / 全自動(dòng)流水線 （選配） | ||||||
冷凍液溫度 | -35℃～-75℃ （可根據(jù)不同食品要求設(shè)計(jì)不同溫度） | ||||||
冷凍液容量（KG) | 650 | 1750 | 1850 | 3700 | 6500 | ||
冷凍槽內(nèi)部尺寸 | L850 X W800 X H900mm | L2450 X W1100 X H1000mm | L2450 X W1250 X H1000mm | L3200 X W1500 X H1200mm | L5500 X W1500 X H1200mm | ||
設(shè)備外形尺寸 | L1150 X W1100 X H1000mm | L2650 X W1350 X H800mm | L2650 X W1350 X H800mm | L5800 X W2000 X H1200mm | L9000 X W2000 X H1350mm | ||
重量(KG) | 350 | 850 | 1200 | 1850 | 2100 | ||
耐低溫防爆循環(huán)泵 | 2.2KW | 4KW | 5.5KW | 7.5KW | 11KW | ||
冷 凍 系 統(tǒng) | 電源 | 380V/3P/50Hz | |||||
制冷方式 | 氟利昂壓縮制冷 | ||||||
制冷量 | -45℃ 8500kcal/H | -45℃ 17800kcal/H | -45℃ 24500kcal/H | -45℃ 39160kcal/H | -45℃ 83500kcal/H | ||
功率 | 9.6KW | 19.1KW | 29.5KW | 44.6KW | 89.2KW | ||
冷卻水流量 | 3.5m3/h | 7.2m3/h | 10.5m3/h | 17.6m3/h | 35.5m3/h | ||
安全保護(hù)裝置 | 高低壓保護(hù)、防凍、防熱、雙重保護(hù)、 安全閥、過載保護(hù)、缺相、逆相、 欠電壓、過電壓、水流保護(hù)等 | ||||||
設(shè)備重量 | 650Kg | 780kg | 1350kg | 1850kg | 2400kg | ||
注：
1、初溫+5℃ 凍結(jié)中心溫度 -18℃（可根據(jù)不同食品要求設(shè)計(jì)不同溫度），以上機(jī)組重量?jī)H為設(shè)備本身重量，不含冷凍液的重量；
2、制冷量是在以下溫度條件下測(cè)得：冷凍液入/出口溫度為-40℃/-45℃；冷卻水入/出口溫度為30/35℃
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