雞蛋果(學(xué)名:Passiflora edulia Sims)是西番蓮科、西番蓮屬草質(zhì)藤本植物。
果可生食或作蔬菜、飼料;入藥具有興奮、強(qiáng)壯之效;果瓤多汁液,加人重碳酸鈣和糖,可制成芳香可口的飲料;種子榨油,可供食用和制皂、制油漆等;花大而美麗可作庭園觀賞植物。
藥用:其根、莖、葉均可入藥,有興奮、強(qiáng)壯、除風(fēng)清熱提神醒腦、美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)健身防治胃、腸道炎鎮(zhèn)靜止痛、提高人體免疫力等功能,還有減壓降脂和延緩衰老等功效。
食用:果實(shí)內(nèi)有黃色果汁和黑色種子,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)和多種維生素及氨基酸等,其中可溶性固形物15-16%,總酸量3.8-4.0%,享有“飲料味精”的美譽(yù)。營(yíng)養(yǎng)豐富,酸甜可口,有石榴、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等多種水果的香味,風(fēng)味濃郁,芳香怡人,可鮮食和加工,可以加工成果汁、加人重碳酸鈣和糖,可制成芳香可口的飲料。