高蛋白質(zhì)含量堅果飲料研磨均質(zhì)機(jī)

一、產(chǎn)品概述

高蛋白質(zhì)含量堅果飲料研磨均質(zhì)機(jī)，堅果類飲料剪切膠體磨，堅果類蛋白質(zhì)飲料粉碎機(jī)，堅果類飲料均質(zhì)機(jī)，德國進(jìn)口膠體磨機(jī)

二、產(chǎn)品簡介

堅果，根據(jù)商業(yè)*標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10670—2012中的定義，是指具有堅硬外殼的喬木類植物種子，主要包括核桃、板栗、杏仁、扁桃核、山核桃、開心果、腰果、銀杏、香榧、夏威夷果、松籽等。堅果類食品富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，其脂類構(gòu)成中不飽和脂肪酸含量豐富，且含有亞油酸與亞麻酸等人體必需脂肪酸，具有多種功能。研究表明，經(jīng)常食用堅果食品有助于改善血糖和胰島素的平衡，從而可以降低2型糖尿病的發(fā)病率；扁桃仁等堅果中富含的不飽和脂肪酸具有抗心律失常的作用；葵花籽等堅果具有較強(qiáng)的清除自由基的能力。堅果類食品是*的健腦食品，這是因為其富含不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸是對于大腦發(fā)育重要的物質(zhì)之一。此外，堅果類食品含有多種人體必需氨基酸，且其氨基酸構(gòu)成合理，有助于腦神經(jīng)細(xì)胞等的合成。堅果中對人體有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。

目前我國的堅果食品品類還比較單一，主要集中在堅果炒貨食品，且堅果深加工程度有待提高。植物蛋白飲料是用蛋白質(zhì)含量較高的植物果實、種子或核果、堅果類的果仁等為原料加工制成的飲料，成品中蛋白質(zhì)含量不低于0.5％(質(zhì)量分?jǐn)?shù))。堅果飲料是堅果的水提取物，屬于植物蛋白飲料的范疇，堅果飲料營養(yǎng)豐富，富含不飽和脂肪酸等多種功能成分，是堅果食用方法的一大創(chuàng)新，是一種口感良好、營養(yǎng)合理的飲品。堅果飲料的發(fā)展歷程中存在幾個問題需要解決，一是目前用作飲料制作的堅果集中在花生、核桃、杏仁等有限的幾個種類上，比如公開號為CN104643236、名稱為“一種核桃飲料的生成方法”的發(fā)明基于對核桃的深加工，以提高核桃奶飲料香味為目的就是一個典型的例子，對其它堅果的開發(fā)利用程度不夠，營養(yǎng)組成有待進(jìn)一步平衡；二是為了追求產(chǎn)品的穩(wěn)定性與細(xì)膩口感，現(xiàn)有堅果飲料多以去衣后的果仁為原料，造成*的營養(yǎng)損失；三是現(xiàn)有工藝采取烘烤或蒸煮單一的熱處理方式，導(dǎo)致所得產(chǎn)品存在香氣不足、口感寡淡、蛋白質(zhì)等固形物含量較低的問題。

高蛋白質(zhì)含量堅果飲料工藝方法：

高蛋白質(zhì)含量堅果飲料研磨均質(zhì)機(jī)特別適合于需要研磨分散均質(zhì)一步到位的物料。研磨分散機(jī)為立式分體結(jié)構(gòu)，精密的零部件配合運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，運行噪音在73DB以下。同時采用德國博格曼雙端面機(jī)械密封，并通冷媒對密封部分進(jìn)行冷卻，把泄露概率降到低，保證機(jī)器連續(xù)24小時不停機(jī)運行。簡單的說就是將SGN/思峻膠體磨進(jìn)行進(jìn)一步的改良，將單一的膠體磨磨頭模塊，改良成兩級模塊，加入了一級分散盤?？筛鶕?jù)物料要求進(jìn)行更換（我們提供了2P，2G，4M，6F，8SF等五種乳化頭供客戶選擇） SGN研磨分散機(jī)可以高速研磨，分散，乳化，均質(zhì)等功能，設(shè)備轉(zhuǎn)速可達(dá)14000rpm，是目前國產(chǎn)設(shè)備轉(zhuǎn)速的4-5倍。

CMD2000研磨分散機(jī)為立式分體結(jié)構(gòu),有一定輸送能力，可以處理高固含量有一定粘稠度物料，CM2000設(shè)計了符合漿液流體特性的特殊轉(zhuǎn)子，進(jìn)行物料的推動輸送；所有與物料接觸部位均為316L不銹鋼，機(jī)座采用304不銹鋼；特殊要求如：硬度較大物料，對鐵雜質(zhì)要求嚴(yán)苛的物料，管道有一定壓力并且需不間斷運轉(zhuǎn)的工況，可選磨頭噴涂碳化物或陶瓷；CMD2000改良型膠體磨腔體外有夾套設(shè)計，可通冷卻或者升溫介質(zhì)。

三、研磨均質(zhì)機(jī)的特點

1、 線速度很高，剪切間隙非常小，當(dāng)物料經(jīng)過的時候，形成的摩擦力就比較劇烈，結(jié)果就是通常所說的濕磨

2、 定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形，具有精細(xì)度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。

3、 定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離

4、 在增強(qiáng)的流體湍流下，凹槽在每級都可以改變方向。

5、 高質(zhì)量的表面拋光和結(jié)構(gòu)材料，可以滿足不同行業(yè)的多種要求。

四、研磨均質(zhì)機(jī)的其它參數(shù)

設(shè)備等級：化工級、衛(wèi)生I級、衛(wèi)生II級、無菌級
電機(jī)形式：普通馬達(dá)、變頻調(diào)速馬達(dá)、防爆馬達(dá)、變頻防爆馬達(dá)、
電源選擇： 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ
電機(jī)選配件： PTC 熱保護(hù)、降噪型
研磨分散機(jī)材質(zhì)：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti,氧化鋯陶瓷
研磨分散機(jī)選配：儲液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動小車
研磨分散機(jī)表面處理：拋光、耐磨處理
進(jìn)出口聯(lián)結(jié)形式：法蘭、螺口、夾箍
研磨分散機(jī)選配容器：本設(shè)備適合于各種不同大小的容器

從設(shè)備角度來分析，影響研磨分散機(jī)效果因素有以下幾點：

1.研磨頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次式要好）

2.研磨頭的剪切速率，（越大效果越好）

3.研磨的齒形結(jié)構(gòu)（分為初齒、中齒、細(xì)齒、超細(xì)齒、越細(xì)齒效果越好）

4.物料在分散墻體的停留時間、研磨分散時間（可以看作同等電機(jī)，流量越小效果越好）

5.循環(huán)次數(shù)（越多效果越好，到設(shè)備的期限就不能再好了。）

線速度的計算：

剪切速率的定義是兩表面之間液體層的相對速率。

剪切速率 (s-1) =      v  速率 (m/s)   
               g 定-轉(zhuǎn)子 間距 (m)

由上可知，剪切速率取決于以下因素：

轉(zhuǎn)子的線速率

在這種請況下兩表面間的距離為轉(zhuǎn)子-定子 間距。 
SGN 定-轉(zhuǎn)子的間距范圍為 0.2 ~ 0.4 mm  

速率V=  3.14 X  D（轉(zhuǎn)子直徑）X 轉(zhuǎn)速 RPM  /   60

 所以轉(zhuǎn)速和分散頭結(jié)構(gòu)是影響分散的一個zui重要因素，超高速分散均質(zhì)分散機(jī)的高轉(zhuǎn)速和剪切率對于獲得超細(xì)微懸浮液是zui重要的

SGN研磨分散機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域：

1、精細(xì)化工、顏料、染料、涂料、油漆、塑料、樹脂、熱熔膠、阻燃劑、膠黏劑、整理劑、表面活性劑、均染劑防粘劑、消泡劑、光亮劑、橡膠助劑、塑料輔劑、染料助劑、絮凝劑、混凝劑、表面活性劑溶劑、硅油乳化、樹脂乳化、炭墨分散

2、石油化工、潤滑油、重油混合、油包水、包油水、柴油乳化、改性瀝青、乳化瀝青、催化劑、蠟乳化

3、農(nóng)藥化肥 、化肥、農(nóng)藥乳化、農(nóng)藥助劑、農(nóng)藥中間體、藥乳油、殺蟲劑、除草劑、種衣劑、殺菌劑、植物激素、尿素、復(fù)合肥、乳油濕性粉劑

4、生物醫(yī)藥、細(xì)胞漿化、血清疫苗、蛋白質(zhì)分散劑、藥乳膏、抗生素、糖衣

5、日用化工、護(hù)膚霜、護(hù)膚膏、洗滌劑、防腐劑、美發(fā)用品、牙膏、日用香精

6、食品工業(yè)、食品添加劑、香精香料、果汁、果醬、冰淇淋、乳制品、巧克力、植脂末

7、涂料油墨、內(nèi)外墻涂料、乳膠漆、納米涂料、建筑膠、光固化涂料、油墨、墨水、碳黑、涂料助劑釉、膨潤土