超高壓滅菌機
HPP是指將密封柔軟的食品置于壓力系統(tǒng)中,在壓力高達600MPa壞境下保持幾秒或幾分鐘,相當(dāng)于將食物置于水深60公里的海洋深處。以達到殺菌、滅酶和改善食品功能特性的目的,由于HPP技術(shù)實現(xiàn)常溫或較低溫下的殺菌和滅酶,無需使用任何食品添加劑,保持了食品的原始營養(yǎng)成分和感官特性,因此被認(rèn)為是一種較有潛力、較好發(fā)展前景的食品加工和保鮮新技術(shù)。
超高壓滅菌機應(yīng)用
生鮮蔬果汁(延長保質(zhì)期),肉類(提高食感及肉質(zhì)),加工/即食食品,乳制品,牛奶,奶酪,貝類牡蠣等保鮮。
如果甲殼類,如龍蝦和螃蟹使用HPP超高壓處理,可以很容易地剝離甲殼。通過這一過程,我們能夠為消費者提供難以剝離的新鮮且易于烹飪的貝類。
結(jié)論(Conclusion)
因為可以像上述那樣容易地從貝類或貝類中提取肉類,所以生產(chǎn)成本降低并且生產(chǎn)效率此外,我們能夠延長我們產(chǎn)品的保質(zhì)期,而不會破壞我們產(chǎn)品的營養(yǎng)成分,并為我們的客戶提供安全的產(chǎn)品。
據(jù)說HPP工藝在食品加工工業(yè)中是*的,因為它可以通過使危險的食物中毒病原體(李斯特菌和沙門氏菌)和弧菌失活而安全的供應(yīng)給消費者新鮮的食品。
參數(shù):
型號:Midium HPP
工作壓力:6000bar
溫度:10~35℃
循環(huán)周期:7~8/hour(3min)