供應(yīng)食品增香劑麥芽酚1kg起訂
供應(yīng)食品增香劑麥芽酚1kg起訂
中文別名:甲基麥芽酚; 2-甲基-3-羥基-4-吡喃酮; 3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮
化學(xué)名稱:3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮
分子式:C6H6O3
分子量:126.11
物化性質(zhì):
熔點160-164°C沸點 170°C (10 mmHg)水溶性 1.2 g/100 mL (25°C)
性狀:本品為白色晶狀粉末,具有焦奶油硬糖的特殊香氣,稀溶液具有草莓樣芳香味道。1克本品可溶于約80毫升水、21毫升乙醇、81毫升甘油或28毫升丙二醇。
保存:本品應(yīng)避光密封,放置陰涼干燥處,避免與異雜氣味物品混同存放,不能直接與鐵接觸。產(chǎn)品說明
麥芽酚,乙基麥芽酚和二乙酰麥芽酚為1,2-二羰基化合物,該系列的化合物在Ames試驗中表現(xiàn)為弱誘變劑.但在從正常食物來源中攝取這類物質(zhì)的人當(dāng)中,并未發(fā)現(xiàn)致病的病例.用狗進(jìn)行的毒性試驗表明,麥芽酚和乙基麥芽酚在口服后,迅速轉(zhuǎn)化為無毒的葡萄苷酸衍生物,同樣的過程也可能發(fā)生在人身上.
實際上,人們通過食物對1,2-二羰基化合物的攝取量相當(dāng)大,絕不止于麥芽酚和乙基麥芽酚.食物中酶促褐變和非酶促褐變反應(yīng)的中間體大多為1,2-二羰基化合物,這些化合物在Ames實驗中都是弱誘變劑,但沒有證據(jù)顯示這些物質(zhì)具有致癌活性。
本品為白色晶狀粉末,具有焦奶油硬糖的特殊味道,溶于稀釋溶液中可發(fā)出草莓樣芳香。本品是一種廣譜的香味增效劑,具有增香、固香、增甜的作用,可配制食用香精、化妝品香精等,廣泛用于食品、飲料、釀酒、化妝品、制藥等行業(yè)。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量檢測報告(圖)
執(zhí)行中華人民共和國原輕工部部頒標(biāo)準(zhǔn)QB861-83,符合美國食品用化學(xué)品法典FCC-IV.
質(zhì)量檢測報告(圖)參考用量
軟飲料4.1mg/kg;冰淇淋、冰制食品8.7mg/kg;糖果3mg/kg;焙烤食品30mg/kg;膠凍及布丁7.5mg/kg;膠姆糖90mg/kg;果凍90mg/kg; 通常50-250mg/kg濃度作為增香劑。穩(wěn)定性和貯藏條件
麥芽酚應(yīng)置于玻璃或塑料容器中,散裝的麥芽酚應(yīng)放在陰涼、干燥處,避光保存。配伍禁忌
麥芽酚濃溶液貯存在金屬容器(包括有些類不銹鋼)中可能會變色。