本速測盒根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB／T 5009.33—2003《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法》研制而成，食品中的硝酸鹽可與本試劑反應(yīng)生成紫紅色產(chǎn)物，顏色越深，表示樣品中硝酸鹽的含量越高，與標(biāo)準(zhǔn)品比較，可以得出樣品中硝酸鹽是否超標(biāo)的半定量結(jié)果。
【貯 藏】 常溫，避光。
【參考標(biāo)準(zhǔn)】 GB／T 5009.33—2003
【有 效 期】 12個月。
【結(jié)果判斷】
比較樣品與色卡的顏色可對樣品中的硝酸鹽含量進(jìn)行粗略判斷，如樣品顏色比色卡中相應(yīng)允許值的顏色深，表示該樣品中硝酸鹽含量可能超過國家*，須重測或送實驗室進(jìn)行理化檢驗。反之，若滴加樣品液的瓶中的顏色比色卡中相應(yīng)允許值的顏色淺，表示該樣品中硝酸鹽含量未超過*，可以放心食用。
國內(nèi)外對水果蔬菜中的硝酸鹽殘留量的控制情況：
樣品類型 | 瓜果類 | 根莖類 | 葉菜類 |
硝酸鹽*參考標(biāo)準(zhǔn)(以硝酸鈉計)mg/kg | ≤600 | ≤1200 | ≤3000 |
【注意事項】
1.試劑用后應(yīng)密閉, 檢測液A應(yīng)于冰箱或陰涼干燥處避光保存; 檢測試劑試劑試劑B應(yīng)干燥處密閉保存。
2.取樣時，應(yīng)取有代表性的食用部分，對硝酸鹽濃度超標(biāo)的樣品建議重復(fù)實驗；
3.所有實驗用水均應(yīng)使用蒸餾水；
4.每次使用后，所有的實驗器皿均應(yīng)用清水沖洗三遍以上，然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。
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