風(fēng)味的前提物質(zhì)之一
氨基酸與糖類物質(zhì)發(fā)生羰氨反應(yīng)是食品加工中重要的香氣和上色的重要原因,在反應(yīng)過程中消耗了一部分氨基酸和糖,生成了風(fēng)味物質(zhì)。氨基酸也會加熱分解生成某些風(fēng)味物質(zhì),或在細(xì)菌的分解下產(chǎn)生具有異味的物質(zhì),所以氨基酸是風(fēng)味物質(zhì)的前提物質(zhì),
公司總部及研發(fā)中心設(shè)在上海金山第二工業(yè)區(qū),占地面積2400平方米,擁有種類齊全的分析儀器設(shè)備。公司的主要服務(wù)內(nèi)容包括:活性化合物和化合物庫的定制合成;創(chuàng)新藥和仿制藥的原料藥及重要中間體的合成路線篩選,工藝開發(fā)、優(yōu)化和放大,質(zhì)量控制策略研究和安全性研究;創(chuàng)新藥和仿制藥的原料藥及重要中間體的定制生產(chǎn)服務(wù),包括臨床前研究的小規(guī)模生產(chǎn)服務(wù)到商業(yè)化階段的大規(guī)模生產(chǎn)服務(wù)。
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