甘氨酸鹽酸鹽
分子式:C16H21N3OS2 分子量:335.4874
用 途:食品添加劑:在人造肉中用作調味劑。醫(yī)藥工業(yè)中用作治療胃酸缺乏癥,提供鹽酸來源。
性 質:白色針狀或白色結晶性粉末,25℃微溶于甲醇、乙醇。
CAS NO.:6000-43-7
項目 | 指標 |
含量 | 98.5%~101.5% |
氯化物 | 30.0~32.5% |
pH值 | 1.0~2.0 |
砷鹽% | ≤0.0003 |
重金屬(以Pb計)% | ≤0.002 |
灰分% | ≤0.1 |
干燥失重% | ≤0.2 |
密度: | 1.27g/cm3 |
熔點: | 178-182℃ |
沸點: | 536.2°C at 760 mmHg |
1、食品級甘氨酸主要作營養(yǎng)補劑和食品添加劑。調味:與丙氨酸合用于含醇飲料。由于其能一定程度是蝦、墨魚味,可用于調味醬。防腐:對枯草桿菌及大腸桿菌的毓有一定的抑制作用,故可用做魚糜制品、花生醬等的防腐劑。緩沖作用: 因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子,故有很強的緩沖性。對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用??寡趸饔?(利用其金屬螯合作用):添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保質期3~4倍。
2、醫(yī)藥上用作營養(yǎng)輸液也用于制酸劑(胃酸過多癥)、肌肉營養(yǎng)失調治療劑、解毒劑等。亦為蘇氨酸等氨基酸的合成原料。
3、我國GB2760-96規(guī)定可用作香料。
4、工業(yè)級甘氨酸主要用于生產除草劑甘磷。