面粉水分測定儀

面粉水分測定儀使用方法： 

（1）設定：提前設定加熱溫度為135度，時間設為定時7分鐘。

（2）稱重：用干凈的勺子從面粉密封袋中舀出7克面粉鋪撒在稱量盤中，用勺子將面粉平鋪均勻，然后等待顯示屏重量數值穩(wěn)定。

（3）重量數值穩(wěn)定后，按“START”開始鍵測試即開始，臨近7分鐘，烘至重量數值差不超過 0.005g，即為恒重狀態(tài)了。7分鐘結束后測出的數值為13.79.

通常測試需要進行幾次，第二次保持溫度和定時時間不變。同樣用7克面粉，鋪滿稱量盤的邊緣。等屏幕數值穩(wěn)定后，按開始鍵進行測試即可。zui后得出的數據進行分析。

 結果分析：1.由于烘干的時間足夠，所以面粉水分被*烘干，所得出的數值精準。

面粉是是日常生活中的初制食物，面粉可以用各種方法制作出各式各樣的再制食品，如速凍面食、餅干等。面粉在制作過程中容易吸附一定量的水分，如成為成品面粉后，其含水量過高，容易滋生蟲子，在炎熱季節(jié)，容易導致發(fā)霉、凝結成塊狀。因此面粉有其特定的指數，正常是13.5%上下。

而面粉的水分含量值直接關系到面粉的貯存和口感。以往較為常用的方法是采用烘箱法，但時過境發(fā)遷，這種傳統(tǒng)的方法因測試時長漫長，流程復雜，測試一種物品至少需要幾小時，因此近些年國外開發(fā)出了一種新的儀器取而代之，就是面粉水分儀，它可以挨近面粉制作，儲藏和再制流程中以及再制品的水分含量。

下面我們詳細講解面粉水分測定儀的操作步驟。

1、面粉水分儀在工作時應保持周圍有空當，以利于熱空氣流走。

2、因為儀器在工作時周圍不斷有熱空氣排出，所以要確保周圍不要有任何易燃物品。

3、在加熱烘干過程中，加熱腔的溫度非常高。請不要此時打開或接觸鹵素燈直至其冷卻。

4、測試剛結束時，測試品本身和鹵素燈及托盤還有余高溫，須在冷卻后再清走樣品。

5、不要用面粉水分儀測試其它易燃物品、否則會在測試過程中樣品燃燒。