全豪華不銹鋼香榧炒貨機
旭朗豪華炒貨機采用不銹鋼材質(zhì)，*的滾筒臥式結(jié)構(gòu)，加熱均勻，密封性好，燜炒效果特別好。同時結(jié)構(gòu)以往進行了改進，改為后蓋可以打開，這樣保養(yǎng)和維修十分方便，下料的地方增加漏斗，操作更方便，熱效率更高，所炒制的食物非常均勻、口感良好！
炒貨機是一種新式的食品、油料炒籽機械。主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，是我廠吸收國內(nèi)外技術(shù)的基礎(chǔ)上，加工實驗研制而成的。該機主要特點：結(jié)構(gòu)合理，可實現(xiàn)溫控操作，操作方便，功效高。由于此型炒鍋是封閉式的，控制熱氣外散，起到既蒸又炒的作用，從而了炒籽速度。該機另一個優(yōu)點是連續(xù)翻轉(zhuǎn)式工作，被炒物料不斷翻動，使其表面能夠均勻地與鍋面接觸，避免了單層平底炒鍋炒籽生熟不勻，易燃易焦等，從而提高了出油率和油品質(zhì)量。
開機前應(yīng)在齒輪上加機油并保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命；各處軸承應(yīng)每年拆下清洗再另注新的高速黃油；如長時間不用，應(yīng)卸下?lián)趸鹫?，將圓筒里外及煙筒等處雜物，涂上一層油，防止生銹。
炒貨機用途
適合所有炒貨、品原料加工，營養(yǎng)辦好原料加工，知母店材原料加工，調(diào)味品與香料加工，炒咖啡豆，炒栗子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒芝麻，炒豆，炒米，榛子，炒松子，炒開心果等等各種干果類食材。
椒鹽香榧
工藝流程: 原料選擇一堆放一清洗一暴曬一貯藏一*次炒制一浸泡一二次炒制一包裝
制作方法:
原料選擇:供食用是選頭尖,基部微寬,殼薄而脆,種衣褐色微皺的香榧果。
堆放:將采來的香相堆放在曬場上,堆高約50厘米,上面蓋一層稻草,經(jīng)常澆水，使假種皮腐爛，經(jīng)過7-10天，剝除假種皮，再繼續(xù)堆放約10天，使仁衣由紫紅色逐漸轉(zhuǎn)為深褐色。
清洗:將香榧裝入竹羅內(nèi),在清水中漂洗干浄,
暴曬:將洗過的香榧堆放曬場上,在陽光下暴曬,當重量為原重量的85%時,即可認為干燥適度。每l00公斤鮮子,去假種皮干燥后可得種子30公斤左右。
貯藏:將處理后的種子裝在竹籃、竹簍等通風(fēng)的容器內(nèi),置通風(fēng)干燥處,避免陽光照射,可以貯藏到二年4-5月。
*次炒制: 預(yù)先將5公斤大小的砂子倒入鐵鍋炒熱。然后摻混5公斤曬干的香榧子一起熱炒,約經(jīng)l0分鐘,當種子外殼灼手,種仁兩頭微黃時,即可出鍋,篩去砂子。
浸泡、將香榧裝入布袋內(nèi),然后浸入鹽水中,每100公斤香榧子用鹽4-5公斤。浸泡5-10分鐘后取出, 濾干。
二次炒制: 先將砂炒熱, 接著把浸過鹽水的香榧子倒入鐵鍋內(nèi)再炒, 一直到種仁呈米色時取出,炒時火力要均勻,不能太猛,以免外殼焦化,每l00公斤香榧子可炒得70公斤椒鹽香榧。
包裝:炒好的香榧子后,應(yīng)放入密封的容器內(nèi),減少與空氣的接觸,避免受潮,否則,仁質(zhì)一經(jīng)受潮,便推動香脆特色,而且種衣很難去掉,吃時就感澀口。
特點:売面潔凈光亮,仁肉,飽滿,空坯粒不超過3%,炒熟后去衣容易入口香、松脆。
炒貨機適用范圍
中小投資創(chuàng)業(yè)者，各種食品品牌加盟店，水果，菜場，集市，車站，流動人口密集的場所開店經(jīng)營現(xiàn)炒現(xiàn)賣，栗子專賣店，炒貨店。
全豪華不銹鋼香榧炒貨機
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