芹菜籽精油MY1016(食用香料)/芹菜籽精油MY1016(食用香料)
芹菜籽油呈棕綠色,澄清透明,室溫下流動(dòng)性良好,具有強(qiáng)烈持久辛香、藥草香氣。
芹菜籽的折光指數(shù)與芝麻原油接近,高于大豆原油和花生原油;過氧化值與酸值均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn);皂化值均比大豆原油、花生原油和芝麻原油低,因此含有較多的不皂化物;碘值低于大豆原油和
芝麻原油,與花生原油接近。綜上分析比較,如果對芹菜籽油進(jìn)行合理精制達(dá)到國家食用植物油脂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后,預(yù)計(jì)可以成為一種植物油脂的新來源。
相對密度(25°C): 0.8950-0.9930 g/mL
折射率(20°C): 1.478-1.490
比旋光度: +48°-+78
取適量芹菜籽油,以無分流方式進(jìn)樣,進(jìn)行GC-MS分析,得總離子流圖,共分離出26個(gè)化學(xué)成分,經(jīng)GC-MS計(jì)算機(jī)的NIST庫自動(dòng)檢索,并查閱相關(guān)文獻(xiàn)與標(biāo)準(zhǔn)圖譜對照分析。
用GC-MS從芹菜籽油中共鑒定出23種化合物,檢出率達(dá)99.94%,其中酯類物質(zhì)占86.55%;含量zui高的為反式-9-十八烯酸甲酯(52.79%),其次分別為9,12-十八烷二烯酸甲酯(亞油酸)(17.26%),亞油酸是人體必需脂肪酸,對人體有多種生里功能,十六烷酸甲酯(9.68%),4-甲基苯酚(6.19%)等,都是該芹菜籽油的主要成分。