檸檬烘干機檸檬干片的制作目前市場上主要分兩種加工方式,一種是冷凍干燥,一種是熱風(fēng)烘干。下面主要介紹一下熱風(fēng)烘干檸檬片。
一、選果、清洗
精選優(yōu)質(zhì)檸檬果,認(rèn)真清洗檸檬果,有鹽水清洗法、蘇打水清洗法或超聲波清洗方法等等。主要目的為清洗除去農(nóng)藥殘留或蠟質(zhì)。
二、切片
利用手工或檸檬切片機將果實切成4mm左右的薄片,注意厚薄要均勻,誤差不要超過±1mm!另外檸檬籽也要去掉,以免影響烘干效果和檸檬片口感。
檸檬烘干機三、烘干
將切好的檸檬片擺放在托盤上,盡量不要疊放。將擺放著檸檬片托盤的推車推入烘干房內(nèi),啟動空氣能熱泵烘干機,設(shè)定干燥參數(shù)。分三個時間段,溫度分別為40,45,50,檸檬片的水分在低溫干燥的過程中緩慢蒸發(fā)并排出,烘干過程約15小時左右。
四、密閉包裝
將干燥好的檸檬片干采用真空袋密閉打包裝,防止檸檬片長時間接觸空氣回潮,氧化變色變質(zhì)。