L-谷氨酰胺
參與消化道黏膜黏蛋白構(gòu)成成分氨基葡萄糖的生物合成,從而促進(jìn)黏膜上皮組織的修復(fù),有助于潰瘍病灶的消除。同時(shí),它能通過(guò)血腦屏障促進(jìn)腦代謝,提高腦機(jī)能,與谷氨酸一樣是腦代謝的重要營(yíng)養(yǎng)劑。
L-谷氨酰胺
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺,該產(chǎn)品在食品加工中作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,調(diào)香增補(bǔ)劑。并且L谷氨酰胺是健美運(yùn)動(dòng)和健美愛(ài)好者的重要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。它(以下稱谷氨酰胺)是肌肉中豐富的游離氨基酸,約占人體游離氨基酸總量的60%??崭寡獫{谷氨酰胺濃度為500-750umol/L。谷氨酰胺不是必需氨基酸,它在人體內(nèi)可由谷氨酸、頡氨酸、異亮氨酸合成。在疾病、營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)不佳或高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)等應(yīng)激狀態(tài)下,機(jī)體對(duì)谷氨酰胺的需求量增加,以致自身合成不能滿足需要。