藥用級(jí)輔料阿司帕坦制藥
簡介 阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑別名為阿斯巴坦、APM、Canderel等
阿斯巴甜為JamesM.Schlatter于1965年發(fā)現(xiàn)。這名化學(xué)家在G.D.Searle&Company工作。在合成制作抑制潰瘍藥物時(shí),他無意間舔到手指,發(fā)現(xiàn)到阿斯巴甜具有甜味。由于阿斯巴甜比一般的糖甜約200倍,又比一般蔗糖含更少的熱量;一克的阿斯巴甜約有4千卡的熱量。但使人感到到甜味所需的阿斯巴甜量非常少,以致于可忽略其所含的熱量,因此也被廣泛地作為蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味與糖相比較,可延緩及持續(xù)較長的時(shí)間,但有些消費(fèi)者覺得不能接受,因此某些消費(fèi)者并不喜愛使用代糖。若將乙酰磺胺酸與阿斯巴甜混合,所產(chǎn)生的口感可能會(huì)更像糖。
用途 是一種天然功能性低聚糖,不致齲齒、甜味純正、吸濕性低,沒有發(fā)黏現(xiàn)象。不會(huì)引起血糖的明顯升高,適合糖尿病患者食用。我國規(guī)定可用于糕點(diǎn)、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產(chǎn)需要。阿斯巴甜包含三大組成部分:甲醇、苯丙氨酸、天門冬氨酸。由于食物中阿斯巴甜的用量是毫克級(jí),代謝所產(chǎn)苯丙氨酸的量也較低,一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生重大影響。研究指出,由于阿斯巴甜的用量極低,極微量的甲醇攝取不至于危害人體