旭恩燃108KW電熱蒸汽發(fā)生器經(jīng)銷(xiāo)商
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北京牌方便面在年輕人中受歡迎可能是有點(diǎn)懷舊的意味在里面吧,小時(shí)候的味道,記得小時(shí)候,我們放學(xué)后,總是一大群小伙伴坐在馬路牙子上啃方便。那叫一個(gè)津津有味呀!特別是80、90的朋友,很多人都特別喜歡吃北京方便面,用他們的話(huà)說(shuō):北京方便面是吃的零食??赡苁撬砹艘粋€(gè)時(shí)代,腦海中它一直是一款經(jīng)典零食,大家只知道它好吃,但大家知道它是如何制作出來(lái)的嗎?
首先要在小麥粉中加入食鹽、水、堿水和鈣等混合均勻,攪拌充分的面坯稱(chēng)為生面。通過(guò)滾輪使生面延伸為帶狀,兩片生面壓成一片,使纖維連接起來(lái)。連續(xù)地通過(guò)壓延滾輪使生面再次變薄,變?yōu)榧s1毫米厚。然后就是壓花,通過(guò)刻有溝的滾輪使面條一根一根出來(lái)。面條約0.9到1毫米粗,這是經(jīng)過(guò)計(jì)算,幾分鐘的湯泡后面條能夠zui大程度發(fā)揮美味的粗細(xì)。隨著出口處竹刀和墜子的壓制,面條變成了波浪狀。
zui后一步,也是zui關(guān)鍵的一步,那就是蒸熟,用旭恩方便面電蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽可以達(dá)到zui高171攝氏度,不過(guò)一般的方面便蒸熟只需要到100多度。蒸好的面還會(huì)添加色拉油,為了讓色拉油添加均勻,滾輪的速度變快,面卷兒也微微延伸,再用噴嘴向面中噴灑清淡的調(diào)味料。zui后將面切成約30厘米的小段,填入和杯面的杯子相同大小的金屬容器中,整理面的形狀,防止結(jié)塊,然后成型包裝。