奇雅籽微波滅菌滅活一體機(jī)
微波殺菌是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化,使細(xì)菌失去營養(yǎng),繁殖和生存的條件而死亡。微波對細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布,影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細(xì)胞膜的通透性能,細(xì)菌因此營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外,微波能使細(xì)菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA,是由若干氫鍵松弛,斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因突變,或染色體畸變甚至斷裂。
奇雅籽微波滅菌滅活一體機(jī)
微波殺菌可很好地保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味,微波能穿透物料內(nèi)部,頻率2450MHz,以每秒24億5千萬次振蕩,通過熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)殺死細(xì)菌,與常規(guī)熱力殺菌相比,能在比較低的溫度和較短的時(shí)間,就能獲得所需的殺菌效果。實(shí)踐證明,一般在70℃就可殺死大腸桿菌,在70—80℃細(xì)菌總數(shù)大大降低,時(shí)間只需2~3分鐘。速度快,時(shí)間短,因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風(fēng)味。延長保質(zhì)期,對提高產(chǎn)品質(zhì)量有顯著的效果。
也可適用于(雞肉香精、牛肉香精、豬肉香精、酵母精、海鮮精、海鮮高湯精、海鮮高湯粉、排骨精、排骨高湯精、排骨高湯粉、香辛料、辣椒粉)和對脫水蔬菜、海產(chǎn)品香料(海帶、紫菜、魚、蝦)等的加熱、干燥與殺菌處理。