中文名稱(chēng):β-環(huán)狀糊精
CAS No.: 7585-39-9
分子式: C42H70O35
分子量: 1134.98
標(biāo)準(zhǔn):USP35,《中國(guó)藥典》2015年版
包裝:20kg/箱
產(chǎn)品特性:β-環(huán)狀糊精為白色粉末狀,常溫下在水中溶解度為1.85 g/100ml,不溶于乙醇等有機(jī)溶劑,熔點(diǎn)為260℃,內(nèi)徑(分子空隙)為0.7-0.8nm。
產(chǎn)品用途:作為食品添加劑,β-環(huán)狀糊精可以使成品抗氧化、光、熱分解和揮發(fā),保持產(chǎn)品穩(wěn)定不變;改變液體食品成固體;排除苦澀味和臭氣,提高香料香精以及色素的穩(wěn)定性;增強(qiáng)乳化能力和防止吸潮及防潮解能力;防腐變質(zhì);改進(jìn)食品風(fēng)味和氣味,*保持和提高食品品質(zhì),使產(chǎn)品生產(chǎn)貯運(yùn)方便;改善食品的口感,增強(qiáng)膳食的質(zhì)量。